Baklava, değişik şekillerde hazırlanabilen geleneksel tatlılarımızdan biridir. Çoğumuzun aklına tatlı deyince baklava gelir. Cevizlisi, antep fıstıklısı, fındıklısı hepsi ayrı lezzette olur. Sarma şeklinde, tepside dilimlenmiş halde, dolama şeklinde değişik baklava tarifleri vardır. Yöresel olarak ta ilginç tarifler bulunmaktadır. Özellikle Karadeniz mutfağına ait olan beyaz baklava bunlardan biridir. Evde ister kendi açtığınız yufkalarla, isterseniz hazır baklava yufkasıyla enfes bir tatlı hazırlayabilirsiniz. Bizde sizler için güzel bir baklava tarifi hazırladık. Hepinize kolay gelsin.
| Kaç Kişilik 12-14 |
Hazırlama 50 dk. |
Pişirme 35 dk. |
Malzemeler |
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı sirke
- 1 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı sıvı yağ
- Bir tutam tuz
- Aldığı kadar un
- 2 su bardağı dövülmüş iç ceviz
Şerbeti için;
- 4 su bardağı toz şeker
- 5 su bardağı su
- Çeyrek limon suyu
Üzeri için;
- 4 yemek kaşığı tereyağı
Yufkaları açmak için;
- 1 paket kabartma tozu
- 1 su bardağı nişasta
Nasıl Yapılır? |
Baklava, için önce hamuru yoğuralım. Kabın içine biraz un, sirke, yumurta, tereyağı, ılık su, tuz, yoğurt koyarak orta yumuşaklıkta bir hamuru yoğurun. Unu ölçülü koyarsanız kıvamı daha kolay yakalarsınız. Daha sonra hamurdan ceviz kadar bezeler hazırlayarak bunları yarım saat kadar dinlendirin. Ardından bezeleri beşerli olarak gruplara ayırın. Her bezeyi pasta tabağı kadar açın. Aralarına nişasta ve kabartma tozu karışımından koyun.
Hazırladığınız bezeleri beşerli olarak oklava ile tepsi büyüklüğüne gelene kadar ince açın. İlk grubu yağladığınız tepsiye yerleştirin. Üzerine bir grup bezeyi daha açarak koyun. İki gruptan sonra ceviz içini serpin. Baklavayı bu şekilde bezeleri bitirene kadar hazırlayın. Daha sonra baklavayı dilimleyin. Üzerine erittiğiniz tereyağını gezdirin. Fırını 170 derecede ısıtarak baklavayı üzeri kızarana kadar pişirin.
Baklava pişerken şekeri suyla birlikte tencereye alarak şerbeti kaynatın. Şerbetin kıvamı ne çok koyu, ne de sulu olsun. Limon suyunu da ekleyerek şerbeti ılınması için kenara alın. Pişen baklavayı fırından alınca ılınmasını bekleyerek, üzerine ılık şerbeti gezdirin.
Servisi/Sunumu |
Baklava, şerbetini iyice çekinceye kadar dinlensin. Sunum sırasında servis tabaklarına aldığınız baklava dilimlerinin üzerine biraz toz antep fıstığı koyabilirsiniz. Baklava ile birlikte kaymak ta harika gider. Afiyet olsun.
Püf Noktaları |
Baklava, yapmak için yoğurduğunuz hamurun kıvamı ne sert olsun, ne de çok yumuşak olsun. Hamur normal yumuşaklıkta olursa yufkaları açmak daha kolay olur. Yufkaları kolay açmak isterseniz bol sıvı yağ koyduğunuz bir tepside bezeleri bir saat kadar dinlendirebilirsiniz.
Besin Değerleri |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 10 izleme |