Alman pastası diğer pastalardan farklı olarak mayalı hamur ile hazırlanır. Tıpkı bir ekmek hamurunu andırır. Bol krema ile birlikte hazırlanarak üzeri bol pudra şekeri ile süslenir. İçerisinde yer alan muzlar ise pastaya ayrı bir lezzet katar. Yapımı biraz zahmetli bir pasta gibi görünse de tadına doyum olmaz. Eğer daha önce tadına bakmadıysanız mutlaka denemenizi tavsiye ederiz.
|
Kaç Kişilik
8 |
|
Hazırlama
40 dk. |
|
Pişirme
40 dk. |
- 1 su bardağı ılık süt
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı kuru maya
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 adet yumurta
- 2,5 su bardağı un
Kreması için- 3 su bardağı süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
Alman pastası için öncelikli olarak fırın 200 dereceye ayarlanarak ısıtılır. Daha sonra geniş bir kaseye kuru maya alınarak ılık süt ve toz şeker ile birlikte iyice eritilir. Daha sonra üzerine yumurtalar ve tereyağ eklenerek karıştırılmaya başlanır. İyice karıştırıldıktan sonra üzerine un ilavesi yapılarak yoğrulmaya başlanır. Hamur toparlandıktan sonra oda sıcaklığında bir süre mayalandırılır. Daha sonra tabanı yağlı kağıt serilmiş kelepçeli fırın kabına yerleştirilerek fırına verilir ve 40 dakika kadar pişirilir. Kek piştikten sonra fırından çıkarılır ve ılınması için bir kenarda bekletilir. Kek ılınırken krema hazırlanır. Krema için gerekli tüm malzemeler orta boy bir tencerenin içerisine alınır. İyice karıştırılarak kısık ateşte pişirilmeye başlanır. Muhallebi gibi bir kıvam aldığında ocaktan alınır ve blenderden geçirilerek bir kenara alınır. Ilınan kek keskin bir bıçak yardımıyla dikkatli bir şekilde ortadan ikiye bölünür. Kek tabanı servis tabağına alınır. Üzeri krema ile kaplanır ve mevsim meyveleri ile birlikte kaplanır. Daha sonra üst katı da yerleştirilerek alman pastası yapımı tamamlanır.
Alman pastası süre sonunda buzdolabından çıkarılır. Daha sonra üzerine bol miktarda pudra şekeri serpilerek servise hazır hale getirilir. Kişi sayısına göre pizza dilimi şeklinde dilimlendikten sonra servis tabaklarına alınır ve sunumu yapılır.
Alman pastası yapımında en önemli püf noktası kuru maya kullanılmasıdır. Ayrıca öncelikli olarak mayanın ılık süt ile birlikte iyice eritilmesi gerekir. Maya eridikten sonra diğer malzemeler ilave edilerek hamur hazırlanmaya başlanır.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
90 g |
| |
Kilojul |
824 kj |
| |
Kaloriler |
197 Kcal |
| |
Protein |
3,17 g |
| |
Karbonhidrat |
22,13 g |
| |
|
şeker |
21,15 g |
| |
Yağ |
11 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
1,91 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
5,66 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
2,64 g |
| |
Kolesterol |
57 mg |
| |
Fiber |
0 g |
| |
Sodyum |
81 mg |
| |
Potasyum |
50 mg |
|
