Üzüm reçeli, özellikle sonbaharın en son sulu sulu üzümleriyle yurdumuzun her köşesinde hazırlanıp büyük bir keyifle tüketilen üzüm reçeli genellikle sabah kahvaltılarına enfes lezzetiyle eşlik eden bir reçel çeşididir. Sizlerde bu muhteşem lezzeti sofralarınıza konuk ederek kahvaltılarınızı tatlandırıp bu lezzetin tadına varabilirsiniz.
| Kaç Kişilik 8-10 |
Hazırlama 30 dk. |
Pişirme 35 dk. |
Malzemeler |
- 1 kg üzüm
- 1 kg toz şeker
- 1 su bardağı su
- 1 çorba kaşığı limon suyu
- 1 adet çubuk tarcın
- çorba kaşığı tereyağı
Nasıl Yapılır? |
Üzüm reçeli yapımına ilk olarak üzümleri bol su altında yıkadıktan sonra sap kısımlarını tek tek ayıklayarak başlayalım. Ardından tane tane ayrılan üzümleri reçel tenceresine aldıktan sonra üzerine toz şekeri ilave ederek üzümler kendi suyunu bırakana kadar en az bir gece beklemeye bırakalım. Daha sonra üzümlerin bıraktığı su oranı yeterli olmayacağından dolayı bir miktar su ilavesiyle tencereyi ocağa alarak önce harlı ateşte kaynadıktan sonra ise kısık ateşte üzüm reçelini kaynamaya bırakalım.
Reçel kaynarken tencerenin üzerinde toplanan köpükleri bir kaşık yardımıyla üzerinden atalım. Kısık ateşte yaklaşık yarım saat kadar kaynattığımız reçelin üzerine çubuk tarçını ekleyip 8-10 dakika kadar pişirerek kıvam almasını sağlayalım. Ardından kuru bir tabağa bir çay kaşığı kadar aldığımız reçeli soğutarak kıvam alıp almadığını kontrol edelim.
Kıvam alarak koyulaşan reçelin içinden çubuk tarçını çıkartıp limon suyunu ilave ederek bir iki taşım daha kaynattıktan sonra üzüm reçelini ocaktan alalım. Hazır hale gelen reçeli sıcak sıcak kavanoza alarak kapağını sıkıca kapatalım. Karanlık ve serin bir ortamda saklayarak tüketmeye özen gösterelim. Afiyet olsun...
Servisi/Sunumu |
Üzüm reçeli hazırlanıp cam kavanozlara konulduktan sonra özellikle sabah kahvaltılarında kızartılarak tereyağı, kaymak ve krem peynir sürülmüş bir dilim ekmek üzerine eklenmiş tane tane üzüm reçeline eminim kimse hayır diyemez.
Püf Noktaları |
Üzüm reçeli yapılırken genellikle çekirdeksiz üzüm kullanılır. Ancak istediğiniz üzüm çeşidiyle rahatlıkla üzüm reçeli hazırlayabilirsiniz. Ayrıca kaynamakta olan reçelin üzerine çubuk tarcın yerine vanilya çubuğu veya yıldız anason ilave ederek reçelin aromasını ve lezzetini değiştirebilirsiniz. Ayrıca pişme esnasında reçelin sulanmaması için tencereyi ara sıra hafif hafif sallayın.
Besin Değerleri |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 21.11.2017 | 7 izleme |