Kozalak reçeli, karaçam kozalaklarının küçük yeşil renkli olanlarıyla yapılıyor. Bu reçelin içine konulan kozalaklar yenmiyor. Sadece reçelin bal gibi olan suyu tüketiliyor. Özellikle öksürüğü kesmekte etkili olan kozalak reçeli bazı ülkelerde alternatif tıp tedavisinde kullanılmaktadır. Günde bir kaşık bu reçelden yiyerek hastalıklardan korunmak için vücut direncinizi arttırabilirsiniz. Ülkemizde de en fazla Bolu yöresinde yapılan bir reçeldir. Yöre halkı bunu bal niyetine tüketir. Bu tarifi denemek isterseniz kolay gelsin.
|
Kaç Kişilik
5-6 |
|
Hazırlama
30 dk. |
|
Pişirme
35 dk. |
- 30 adet küçük kozalak
- 1,5 litre su
- 2 kg toz şeker
- 6 adet limon
- 2 tatlı kaşığı limon tuzu
Kozalak reçeli, için kozalakları yıkayın. Bunları bir kabın içine alarak içine iki limonun suyunu da koyun. Bu şekilde beklesin. 3 gün boyunca bu işlemi tekrar edin. Her gün iki limon suyu ve suda bekleyen kozalaklar reçinesini atacaktır. Son gün kozalakları suya koyarak bir taşım kaynatın. Bunu da 3 defa tekrar edin. Daha sonra süzerek bir gün boyunca soğuk suda bekletin. Bu aşamadan sonra tencerede suyu ve şekeri şurup kıvamına gelene kadar pişirin. İçine kozalakları da koyarak, reçel kıvamında pişirin. Ocaktan almadan önce limon tuzunu da ilave edin. Reçeli kavanozlara koyarak serin bir yerde saklayın.
Kozalak reçeli, olduğu zaman kozalakları tüketmiyoruz. Sadece bal kıvamında olan suyunu tüketeceğiz. Bunu kahvaltıda tatlı niyetine ya da hastalıklardan korunmak için şifa niyetine birer kaşık tüketebiliriz. Afiyet olsun.
Kozalak reçeli, için kullanacağınız kozalaklar en fazla 3-4 cm boyunda olmalı. Ayrıca reçel yapımına başlamadan önce tarif ettiğimiz şekilde kozalakların reçinesini temizlemelisiniz.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
20 g |
| |
Kilojul |
100 kj |
| |
Kaloriler |
24 Kcal |
| |
Protein |
0,05 g |
| |
Karbonhidrat |
5,83 g |
| |
|
şeker |
4,14 g |
| |
Yağ |
0,01 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
0,002 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
0,004 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
0,001 g |
| |
Kolesterol |
0 mg |
| |
Fiber |
0,1 g |
| |
Sodyum |
3 mg |
| |
Potasyum |
11 mg |
|
