Kızılcık reçeli, C vitamininden zengin ekşi bir meyve olan kızılcık, reçel hali ile oldukça lezzetli olur. Kahvaltı için gayet besleyici bir çeşit ürün haline dönüşür. Kırmızı rengi ile görüntüsü oldukça iştah açıcıdır. Kendine has mayhoş tadı ile yiyenlerden on puan alabilecek bir reçeldir.
| Kaç Kişilik 10 |
Hazırlama 15 dk. |
Pişirme 50 dk. |
Malzemeler |
- 2 kg kızılcık
- 2 kg şeker
- Bir kaç tane limon tuzu
- Yarım su bardağı su
- 1 çay kaşığı tereyağ
Nasıl Yapılır? |
Kızılcık reçeli, için 2 kg kızılcık alalım. Temizleyip bol su içerisinde yıkayalım. Derin bir tencereye koyalım. Üzerine 2 kg şekeri döküp bir gece oda ısısında bekletelim. ( Balkona koyabiliriz )
Ertesi gün kızılcık ve şekere baktığımız zaman tüm şekerin erimediğini görürüz. Endişe etmeye gerek yok. Sulu bir meyve olmadığı için yarım su bardağı su ekleyip ocağa koyalım.
Kaynamaya başlayınca ocağı kısalım. Ve kırk dakika kadar kısık ateşte kaynatalım. Köpüklenmeye başlayınca bir çay kaşığı tereyağı koyalım böylece parlak cam gibi reçele sahip olacağız.
Reçelimizin kıvam kontrolünü yapalım. Lavaboya bir çay kaşığı reçel suyundan damlatalım donuyorsa kıvamı olmuştur. Yahut porselen bir tabağa da damlatabiliriz. Eğer henüz akışkansa bir süre daha kaynatıp limon tuzunu atalım. Kıvam kontrolünde reçel suyu akmıyorsa olmuş demektir.
Çam kavanozumuzu önceden yıkayıp kurulayalım. Kavanozlara reçelleri dolduralım ve ağızlarını sıkıca kapatalım. Ters çevirerek soğumalarını bekleyelim. Soğuyunca servise hazır hale gelecektir.
Servisi/Sunumu |
Kızılcık reçeli, sunumunda tost ekmeklerini tost makinesinde kızartalım. Henüz sıcakken tereyağ sürelim. Üzerine kızılcık reçeli sürelim ve kahvaltı tabaklarına koyup servis edelim. Çay ve evde olan kahvaltı ürünleri ile sofrayı donatalım.
Püf Noktaları |
Kızılcık reçeli, yapımında kızılcıklar şeker ile buluşunca sulanmazlar endişe etmeyin. Çünkü kızılcık meyvesi bünyesinde çok su barındırmaz. Yarım bardak su koyarak kaynatalım. İçerisine tereyağı koymayı unutmayalım. Böylece capcanlı kırmızı kızılcık reçellerimiz olur ve kaynarken köpük oluşturmaz.
Besin Değerleri |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 18.11.2017 | 8 izleme |