Kiraz Reçeli

Kiraz reçeli yapımında kullanacağınız kirazları bir leğen içine alıp üzerine su ekleyin. Bu şekilde yarım saat kadar beklettikten sonra bol suyla birkaç el yıkayıp çekirdeklerini ayıklayın. Pişireceğiniz tencere içine alıp üzerine toz şeker ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp bir gece bekletin. Ertesi gün şeker eriyerek sulanmış olan kirazları üzerine eğer suyu azsa bir fincan kadar su ekleyerek ocağa alın. Orta harlı ocakta kaynattığınız reçelin üzerinde biriken köpükleri temizleyin. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp kısık ateşte kaynatmaya devam edin. Kiraz reçeli kıvam aldığında limon suyunu ekleyip kaynatmaya devam edin. Olup olmadığını kontrol etmek için bir çay bardağı içine soğuk su doldurup ocaktaki reçelden soğuk suya biraz damlatın. Eğer damlattığınız reçel suyun içinde dağılmadan kalmışsa olmuş demektir. Hazır olan reçeli ocaktan alıp sıcakken cam kavanoz içine aktarın. Kavanozun kapağını kapatıp tezgahın üzerine ters çevirin. Bu şekilde birkaç saat beklettikten sonra serin bir yerde muhafaza edin. Afiyet olsun.

Kiraz reçeli diğer reçeller gibi kahvaltılarda tüketilir. Çoğu tatlı ve pasta yapımında kiraz reçelini kullanarak hazırladığınız yiyeceklere lezzet katabilirsiniz.

Kiraz reçeli yazın kış hazırlığı olarak yapılabilen reçel çeşitleri arasındadır. Kışın kiraz tüketmenin en kolay yolu kiraz reçelidir. Kirazları bir gece önceden toz şeker ekleyip bekletirseniz kirazlar suyunu bırakacak ve reçel daha lezzetli olacaktır. Pişerken başından ayrılmamalısınız. Aksi halde reçelin taşması kaçınılmaz olur.