Ispanaklı lazanya, İtalyanlara özgü bir makarna çeşididir. Türk mutfağına yabancı bir yemek olduğu için hiç tatmamış olmanız oldukça olağandır. Lazanya genellikle kıymalı olarak hazırlansa da ıspanaklı da oldukça lezzetli olur. İki kat lazanya makarna arasına konulan ıspanaklı harç ve beşamel sos pasta görünümünü andırır. Lazanya makarnalar çiğden kullanıldığı için mutlaka fırınlanması gerekir. Siz de tarifimizi hazırlayarak sevdiklerinize güzel bir ziyafet sofrası hazırlayabilirsiniz.
| Kaç Kişilik 6 |
Hazırlama 15 dk. |
Pişirme 30 dk. |
Malzemeler |
- 12 yaprak lazanya
- 2 adet kuru soğan
- 3 demet ıspanak
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Beşamel sos için
- 4 bardak süt
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı tuz
Nasıl Yapılır? |
Ispanaklı lazanya için ıspanaklar iyice yıkanıp kurulandıktan sonra iri iri doğranır. Kuru soğanların kabukları soyularak küp şeklinde doğranır. Geniş bir tencereye zeytinyağı konularak kuru soğanlar kavrulmaya başlanır. Soğanlar renk değiştirince üzerine ıspanaklar eklenir. Tuz ve karabiber ilavesi yapılarak ıspanaklar kısık ateşte pişmeye bırakılır. Diğer bir tandan beşamel sos hazırlanır. Küçük bir tencereye
gerekli tüm malzemeler alınarak kısık ateşte sürekli karıştırılarak pişirilmeye başlanır. Beşamel sosun üzeri göz göz olup kıvam bulunca ocaktan alınır. Pişen ıspanaklar da ocaktan alınarak bir kenarda soğumaya bırakılır. O esnada fırın 180 dereceye ayarlanır. Dikdörtgen bir borcamın tabanına biraz beşamel sos konulur. Üzerine 4 yaprak lazanya konularak lazanyaya şekil verilmeye başlanır. Lazanyanın üzerine önce Ispanaklı harçtan daha sonra beşamel sostan konularak ilk kat tamamlanır. Bu şekilde 3 kat daha yapılarak ıspanaklı lazanya yapımı tamamlanır. Ispanaklı lazanya önceden ısıtılmış fırına verilerek yaklaşık 30-35 dakika pişirilir.
Servisi/Sunumu |
Ispanaklı lazanya fırından çıkarıldıktan sonra mutlaka içini çekmesi için beklenmelidir. Beşamel sos kullanılarak hazırlandığı için bu şekilde dağılması da engellenir. Daha sonra bıçak yardımıyla dilimlenerek servis tabağına alınır ve sunumu yapılır.
Püf Noktaları |
Ispanaklı lazanya yapımında en önemli nokta ıspanakların iyice yıkanmasıdır. Ispanaklar tek tek yaprakları yıkanarak özenli bir şekilde temizlenmelidir. Daha sonra sirkeli soğuk suda bekletilerek tüm çamur ve ona benzer tortulardan arınmaları sağlanmalıdır.
Besin Değerleri |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 08.10.2017 | 6 izleme |