Gelincik reçeli, özellikle Bozcaada'da sıkça yapılan bir reçel türüdür. Rengi vişne reçeli gibi kıpkırmızı ama tadına bakınca ne kadar farklı olduğunu anlıyorsunuz. Reçeli seven herkesin beğeneceğinizi düşündüğümüz gelincik reçelini bugün hep birlikte yapalım. Baharın müjdecileri arasında olan gelincik çiçekleriyle harika bir reçel yapacağız. Gelincik çiçeklerini hazırladıysanız hemen hazırlıklarımıza başlayalım. Kolay gelsin.
|
Kaç Kişilik
5-6 |
|
Hazırlama
30 dk. |
|
Pişirme
40 dk. |
- 1 kg gelincik çiçeği
- 2 su bardağı su
- 1 kg toz şeker
- Yarım çay kaşığı vanilin
- 1 tatlı kaşığı toz halinde limon tuzu
Gelincik reçeli, için çiçeklerin yapraklarındaki siyah kısımları temizleyin. Bunları en az 56 defa soğuk sudan geçirerek yıkayın. Daha sonra suyunu süzdürerek bir kabın içine alın. Üzerine kaynar su koyarak karıştırın. Bu aşamada gelincikler kırmızıdan siyaha dönecektir.
Bu arada tencerede suyu ve şekeri kaynatmaya başlayın. Şerbet kıvamına geldiği zaman gelincikleri suyun içinden alarak iyice sıkın ve şerbete ilave edin. Reçeli kısık ateşte pişirmeye devam edin. Kıvam aldığı zaman içine vanilini ve toz limon tuzunu atın. Bu aşamada gelincikler yeniden kırmızıya dönecektir. Bir taşım daha kaynatarak reçelin altını kapatabilirsiniz.
Gelincik reçeli, piştiğinde sıcak olarak kavanoza konur. Kavanozu ters çevirerek bir gün kadar bekleterek afiyetle yiyebilirsiniz. Kahvaltıda mis gibi kızarmış tereyağlı ekmeklerin yanında bu reçeli yemeden duramazsınız. Afiyet olsun.
Gelincik reçeli, yaparken gelincik çiçeklerinin taç yapraklarının diplerinde bulunan kapsülüne yakın olan siyah kısımlarını mutlaka temizlemeniz gerekiyor. Çünkü bu bölge alkaloid bir madde içermektedir.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
11 g |
| |
Kilojul |
100 kj |
| |
Kaloriler |
24 Kcal |
| |
Protein |
0,05 g |
| |
Karbonhidrat |
5,83 g |
| |
|
şeker |
4,14 g |
| |
Yağ |
0,01 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
0,002 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
0,004 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
0,001 g |
| |
Kolesterol |
0 mg |
| |
Fiber |
0,1 g |
| |
Sodyum |
3 mg |
| |
Potasyum |
11 mg |
|
