Biber reçeli, ilk başta rengiyle sizleri cezbedecek. Kıpkırmızı rengiyle adeta marmeladı andıran, iştahınızı kabartan bu reçeli tattığınız zaman, önce tatlıyı, ardından acıyı hissediyorsunuz. Belki de alışık olmadığınız bir lezzet olacak. Ama kendini sevdirecek kadar lezzetli olduğunu göreceksiniz. Kırmızı renkli acı ve tatlı biberlerle hazırlanan bu reçeli sos olarak kullanmayı da seveceksiniz. Cips sosu olarak, etlerin, tavuğun yanında, barbeküde vazgeçilmez bir tat olacak. Sözü fazla uzatmadan biber reçeli yapımına başlayalım. Kolay gelsin.
|
Kaç Kişilik
5-6 |
|
Hazırlama
20 dk. |
|
Pişirme
30 dk. |
- 5 adet salçalık kırmızı biber (Kapya biber)
- 5 adet acı kırmızı biber (Meksika biberi, arnavut biberi gibi)
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı limon suyu
- 1 su bardağı su
Biber reçeli, yapmak için biberleri yıkayarak, iyice kurutun. Ardından biberlerin çekirdeklerini ayıklayın. Bunları oldukça küçük ince bir şekilde doğrayın. Bunları bir tencerenin içine koyarak, üzerine şekeri yayarak dökün. Ağzını kapatarak biberleri 2 saat kadar böyle bekletin.
Daha sonra suyunu koyarak kısık ateşe alın. Reçeli arada karıştırıp, üzerinde biriken köpükleri alarak pişirin. Koyulaştığında limon suyunu koyarak, altını kapatın. Reçeli sıcak haliyle kavanozlara koyun ve kapaklarını kapatın. Ters çevirerek soğuyuncaya kadar bekletin.
Biber reçeli, olduğunda ızgara et ve tavuk yanında küçük bir sos tabağında, cipsin yanında ya da kahvaltıda beyaz peynir sürülmüş kızarmış ekmekle birlikte ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Biber reçeli, yaparken acılık oranını kendiniz belirleyebilirsiniz. Gerçi içine giren şeker biberlerin acılığını beli oranda bastıracak. Yine de acıyı seven ve sevmeyen biberleri buna göre ayarlasın. Azar azar tüketileceği içinde reçeli küçük kavanozlarda muhafaza etmelisiniz.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
20 g |
| |
Kilojul |
100 kj |
| |
Kaloriler |
24 Kcal |
| |
Protein |
0,05 g |
| |
Karbonhidrat |
5,83 g |
| |
|
şeker |
4,14 g |
| |
Yağ |
0,01 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
0,002 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
0,004 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
0,001 g |
| |
Kolesterol |
0 mg |
| |
Fiber |
0,1 g |
| |
Sodyum |
3 mg |
| |
Potasyum |
11 mg |
|
