Acı Biber Turşusu

Acı biber turşusu için 2 su bardağı suyu kaynatıp soğumaya bırakın. Acı biberleri güzelce yıkayıp temiz bir havlu ile kurulayın. Sarımsakların kabuklarını soyduktan sonra ortadan ikiye kesin. Kaynatıp soğuttuğunuz suyun içine sirke, limon suyu ve tuzu ekleyip tuz eriyene kadar karıştırın. Kuruladığınız biberleri cam bir kavanoz içine aktarın. Aralarına sarımsak ekleyip biberleri sıkıca bastırın. Kavanoz dolduktan sonra hazırladığınız sirkeli suyu kavanoza boşaltın. Kapağını kapatıp kavanozu çalkalayın ve ters çevirerek bir süre bekletin. Daha sonra kurduğunuz turşuyu serin ve güneş almayan bir yerde muhafaza edin. 2-3 hafta turşunun olması için bekledikten sonra tüketmeye başlayabilirsiniz. Afiyet olsun.

Acı biber turşusu, kuru fasulye, et yemekleri, lahmacun gibi yemeklerin yanında tüketilebileceği gibi acı severler tarafından ekmek arası sandviç gibi yemeklerin içinde ve kahvaltılarda bile kullanılabilir.

Acı biber turşusu için kullandığınız biberlerde bir kürdan yardımıyla bir iki tane delik açarsanız daha çabuk olacak ve suyunu içine daha güzel çekecektir. Tüketime hazır olması için güneş görmeyen karanlık bir ortamda bekletmelisiniz.