Zeytinyağlı taze yaprak sarması, yemeklerde, çay saatlerinde severek tükettiğimiz bir tariftir. Bu tarifi büyük bir tencere yapsanız bile taliplisi çok olur. Her zaman yapabildiğimiz bir tarif olmadığı için çokta hora geçer. Tek tek sarılan yaprak sarmaları çerez gibi tüketilir. Özellikle taze yaprak ile yaptığımız sarmalar daha lezzetli olur. Yaprağın o ekşimsi mayhoş lezzeti sarmaya ayrı bir tat verir. Bu tarifimizde birlikte zeytinyağlı taze yaprak sarması yapacağız. Bize eşlik edeceklere kolay gelsin diyoruz.
|
Kaç Kişilik
6-7 |
|
Hazırlama
40 dk. |
|
Pişirme
30 dk. |
- Yarım kg taze yaprak
- 2 adet kuru soğan
- Yarım demet taze nane
- Yarım demet dereotu
- Yarım demet maydanoz
- 2 su bardağı pirinç
- 3 adet domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Yeteri kadar tuz, karabiber
- Yarım su bardağı zeytinyağı
Zeytinyağlı taze yaprak sarması, için yıkadığınız taze yaprakları suda 10 dakika kadar haşlayarak süzgüye alın. Daha sonra harcı hazırlamaya başlayabilirsiniz. Taze naneyi, dereotu ve maydanozu doğrayın. Soğanları da ince doğrayın. Domatesleri rendeleyin, salçayı harca ilave edin. Pirinci, tuzu ve karabiberi koyduktan sonra zeytinyağını da koyarak karıştırın. Yaprakların saplarını kopararak damarlı kısımları içe gelecek şekilde içine harçtan koyarak sarın. Sarmaları tencereye dik olarak yerleştirin. Bu şekilde yaparsanız sarmalar pişerken dağılmaz ve hepsi eşit pişer. Üzerine sarmaları geçecek kadar salçalı su ilave ederek ağır ateşte pişirin.
Zeytinyağlı taze yaprak sarması, piştiğinde biraz soğumasını beklemenizi öneririz. Ancak bu iştah açıcı sarmalara dayanamazsanız ılık ılık servise başlayabilirsiniz. Yanında yoğurtla harika olur. Afiyet olsun.
Zeytinyağlı taze yaprak sarması, yaparken yaprakların damarlı tarafları içe gelecek şekilde sarmalısınız. Ayrıca sarmaların piştiğinde daha güzel görünmesi için üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek pişirmenizi öneririz.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
100 g |
| |
Kilojul |
753 kj |
| |
Kaloriler |
180 Kcal |
| |
Protein |
2,22 g |
| |
Karbonhidrat |
13,87 g |
| |
|
şeker |
2,74 g |
| |
Yağ |
13,58 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
1,893 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
9,591 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
1,613 g |
| |
Kolesterol |
0 mg |
| |
Fiber |
3 g |
| |
Sodyum |
159 mg |
| |
Potasyum |
155 mg |
|
