Zeytinyağlı bulgurlu yaprak sarma, bayramlarda, gün masalarında, davet sofralarında tercihe edilen muhteşem bir tattır. Sarması biraz zahmetli olsa da yemeğe doyum olmayan, bir tabak daha isteten sarmayı hem sıcak, hem ılık isterseniz soğuk olarak servis edebilirsiniz.
| Kaç Kişilik 4 |
Hazırlama 40 dk. |
Pişirme 45 dk. |
Malzemeler |
- 400 gr asma yaprağı
- 3 tane kuru soğan
- 1 su bardağı bulgur
- Yarım çay bardağı pirinç
- 6 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 1 yemek kaşığı kuş üzümü
- Karabiber
- Yenibahar
- Tuz
Sosu için
- Yarım yemek kaşığı salça
- 1 tane limon
- 4 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 su bardağı sıcak su
Nasıl Yapılır? |
Zeytinyağlı bulgurlu yaprak sarma için kuru soğanı çok ince olacak şekilde doğrayıp kızdırdığınız yağa alıp kavurun. Üzerine bulgur ve pirinci yıkayıp süzdükten sonra soğana ekleyin. Ardından dolmalık fıstık, kuş üzümü, yenibahar, karabiber ve tuzu ekleyip karıştırın. Sıcak suyu ilave edip suyu çekene kadar pişirip ocaktan alın.
Yaprakları tezgaha damarlı kısımları üstte olacak şekilde serip iç harcı yerleştirin ve geniş kısmından başlayarak sarın. Tencerenin dibine kalın ve yırtık yaprakları serip sarmaları tencereye sıralayın. Üzeri için salçayı sıcak suyla açın ve sıvıyağı ekleyin. Sarmaların üzerine dökün. Limonu dilimleyip sarmaların üzerine yerleştirin. Bir porselen tabak kapatıp sarmaları kısık ateşte pişmeye bırakın. Afiyet olsun.
Servisi/Sunumu |
Zeytinyağlı bulgurlu yaprak sarma piştikten sonra tenceresinde ilk sıcaklığını atmasını bekleyin. Ardından servis tabaklarına alıp ister çay yanında isterseniz ana öğünlerde servis yapın. Yanında sarımsaklı yoğurtla sos hazırlayıp sunum yapabilirsiniz.
Püf Noktaları |
Zeytinyağlı yaprak sarma için kullanacağınız yaprakların ince ve damarsız olmasına özen gösterin. Eğer yapraklar salamura ise sıcak su içinde tuzunu atana kadar bekletip birkaç defa suyunu değiştirin. Taze yaprakları kaynar suda en fazla 3 dakika haşlayın.
Besin Değerleri |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 5 izleme |