Süt reçeli, dendiği zaman pek çok kişiye garip gelebilir. Bu bir Güney Amerika tatlısıdır. İnek sütünün karamelize edilerek, tatlandırılması ile yapılan süt şekeri kendine has kokusu, lezzeti ve yumuşak kıvamıyla özellikle kahvaltılarda tüketebileceğiniz bir reçeldir. Bunun dışında keklerde, pastalarda, dondurmalarda ve bu gibi tatlı yiyeceklerde de kullanılabilir. Bu lezzeti tatmak isteyenlere süt reçeli tarifi hazırladık. Yapmak isteyenlere kolay gelsin.
|
Kaç Kişilik
5-6 |
|
Hazırlama
20 dk. |
|
Pişirme
20 dk. |
- 1 litre silme tam yağlı süt
- 1 çay kaşığı silme kabartma tozu
- 1 su bardağı toz şeker
Süt reçeli, yapmak için derin bir tencere kullanmalısınız. Sütü ve şekeri tencereye alarak kaynatmaya başlayın. Kaynadığı zaman içine kabartma tozunu atın. Bu esnada sütte kabarma olacaktır. Bu yüzden derin tencere kullanmanız iyi olacaktır. Devamlı şekilde karıştırarak, kısık ateşte bir saat kadar sütü kaynatın. Kıvamı boza gibi olana dek böyle kaynatılmalı. Kaynadıkça karışımın rengi dönecek ve reçel kıvamına gelecektir. Bu halde ocağı kapatabilirsiniz. Çok fazla kaynatırsanız reçeliniz de koyu olur. Boza kıvamına geldiğinde yeterli olacaktır. Soğuduğu zaman kendisi de koyulaşacaktır.
Süt reçeli, olduğunda kavanoza doldurulur. Kapağı kapatılmada soğuması beklenir. Daha sonra ağzını kapatarak buzdolabına koyabilirsiniz. İstediğiniz zaman kaselere alarak ikramınızı yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
Süt reçeli, Arjantin mutfağına ait bir tatlıdır. Tüm dünya bunu "dulce de leche" olarak bilir. Sütün rengine göre süt reçeli bozayı andırır. Eğer bu tarifi yaparken beyaz şekerin yerine esmer şeker kullanırsanız, rengi de kırmızı olur. Süt reçeli yapmadan önce kullanacağınız tencereyi suyla çalkalarsanız, pişerken dibine tutmaz.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
100 g |
| |
Kilojul |
1,41 kj |
| |
Kaloriler |
338 Kcal |
| |
Protein |
17,16 g |
| |
Karbonhidrat |
25,3 g |
| |
|
şeker |
25,3 g |
| |
Yağ |
19,05 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
11,569 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
5,884 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
0,617 g |
| |
Kolesterol |
73 mg |
| |
Fiber |
0 g |
| |
Sodyum |
267 mg |
| |
Potasyum |
764 mg |
|
