Patlıcan sarma, oldukça lezzetli bir tariftir. Patlıcan ve köftenin harika uyumunu yansıtır. Bu tarifi yapmak biraz zamanınızı alsa da, sevdikleriniz için hazırladığınız lezzet bir başka olacak. Bütün emeklerinize değdiğini göreceksiniz. Lezzetli patlıcanları bulabileceğiniz yaz aylarında bu lezzetten mahrum kalmayın. Sofralarınızda şölen havası olsun. Yanında pilav eşliğinde harika bir yemek hazırlayın. Hazırlıklarımız bittiyse, hemen patlıcan sarma tarifini yapmaya başlayalım. Kolay gelsin.
|
Kaç Kişilik
6-7 |
|
Hazırlama
25 dk. |
|
Pişirme
25 dk. |
- 5 adet kemer patlıcan
- 800 gram dana kıyma
- 1 çay bardağı galeta unu
- 1 adet rendelenmiş kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 4 adet patates
- 6 adet yeşil biber
- 4 adet domates
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 3 su bardağı sıcak su
Patlıcan sarma, için patlıcanları alacalı soyarak, boylamasına ince bir şekilde doğrayalım. Bunları acı suyunu atması için, kısa bir süre tuzlu suyun içinde bekletelim. Daha sonra suyunu süzdürerek patlıcanları yağda kızartalım. Ardından köfteyi hazırlamak için, kıyma, galeta unu, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi yoğuralım. Bunlardan yuvarlak ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayalım. Her patlıcan diliminin arasında bir köfte koyarak saralım. Bunları yemeği pişireceğimiz tepsinin içine açılmayacak şekilde sıralayalım. Aralarına domatesleri, patatesleri küp şeklinde doğrayarak koyalım. Yeşil biberleri de doğrayıp yerleştirelim. Tepsiye sıcak suda erittiğimiz domates ve biber salçalı sosu dökelim. Patlıcan sarma tepsisini 200 derecede ısınmış fırında kızarana kadar pişirelim.
Patlıcan sarma, piştiğinde fırından alalım. Yemeği yanında pilav ve cacıkla birlikte sıcak olarak ikram edebiliriz. Sunum sırasında patlıcan sarmanın üzerine dereotu doğrayarak koyabiliriz. Afiyet olsun.
Patlıcan sarma, yaparken isterseniz köfteleri de kızartarak patlıcanlara sarabilirsiniz. Biz tarifin daha hafif olması için köfteyi çiğden koyarak fırında pişmesini sağladık. Köftenin içine isterseniz bir tane de yumurta koyabilirsiniz.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
100 g |
| |
Kilojul |
473 kj |
| |
Kaloriler |
113 Kcal |
| |
Protein |
7,06 g |
| |
Karbonhidrat |
5,18 g |
| |
|
şeker |
2,08 g |
| |
Yağ |
7,37 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
1,414 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
4,753 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
0,781 g |
| |
Kolesterol |
20 mg |
| |
Fiber |
1,6 g |
| |
Sodyum |
186 mg |
| |
Potasyum |
199 mg |
|
