Lahana sarması, leziz bir dolma tarifidir. Kış sebzesi olan lahana turşu, salata, kapuska gibi tarifler dışında, en fazla sarma yapılarak kullanılır. Lahana sarması yaprak sarmasına göre biraz daha kolay olur. El oyalayıcı olsa da, lahanayı sarmak daha kolaydır. Bu tarifi zeytinyağlı ya da kıymalı, etli olarak yapabilirsiniz. Bizde bugünkü tarifimizi lahana sarması için ayırdık. Akşam gelecek olan konuklarımıza bu lezzetli dolmayı ikram edeceğiz. Kolay gelsin.
|
Kaç Kişilik
6-8 |
|
Hazırlama
30 dk. |
|
Pişirme
25 dk. |
- 1 adet yaprakları gevşek yapıda lahana
- 2 adet kuru soğan
- 400 gram dana kıyma
- 1 demet maydanoz
- 1 demet dereotu
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 fincan zeytinyağı
- 1,5 su bardağı pirinç
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı domates rendesi
Lahana sarması, için lahananın göbek kısmını keserek çıkarın. Bunu kaynamış suyun içine koyarak, lahananın yapraklarının yumuşamasını sağlayın. Daha sonra sudan çıkararak, lahananın ılınmasını bekleyin. Bu arada sarmanın içini hazırlayabilirsiniz. Pirinci, kıyma, doğranmış yeşillikler, kuru soğan, karabiber, tuz, domates salçası, domates rendesi ve zeytinyağı ile birlikte karıştırın. Ardından lahana yapraklarını açarak damarlı kısımlarını kesin. Saracağınız yaprakları keserek hazırlayın. Yaprakların içine harçtan koyarak, rulo şeklinde sarın. Bunları elinizde hafifçe sıkarak tencereye sıralayın. Tencerenin alt sıralarına daha kalın lahana yaprakları ile yaptığınız sarmaları yerleştirin. Hepsi bitince sarmaların üzerine biraz zeytinyağı gezdirin. Sarmaları hafifçe geçecek şekilde sıcak suyu da koyarak, ocakta pişmeye bırakın.
Lahana sarması, piştikten sonra tencerenin ağzını açarak dolmayı biraz dinlendirin. İlk sıcaklığı gidince servisi yapabilirsiniz. Lahana sarması eşliğinde yoğurtta ikram etmenizi öneririz. Afiyet olsun.
Lahana sarması, yaparken lahananın damarlı kısımlarını keserek ayırmalısınız. Bunları sararsanız dolmalar çok kalın olur. Buda lezzetini olumsuz etkiler. Biz sarmayı kıymalı hazırladık. İsterseniz zeytinyağlı da yapabilirsiniz. Bu şekilde yaptığınızda harcın içine dolmalık fıstık ve kuş üzümü de ilave edebilirsiniz.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
66 g |
| |
Kilojul |
276 kj |
| |
Kaloriler |
66 Kcal |
| |
Protein |
3,34 g |
| |
Karbonhidrat |
3,84 g |
| |
|
şeker |
1,08 g |
| |
Yağ |
4,22 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
1,87 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
1,618 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
0,191 g |
| |
Kolesterol |
20 mg |
| |
Fiber |
0,7 g |
| |
Sodyum |
74 mg |
| |
Potasyum |
111 mg |
|
