Ispanaklı Tavuk Sarma

• 6 adet fileto tavuk göğsü
• 200 gram galeta unu
• 1 adet yumurta
• Yarım kilo ıspanak
• 1 paket hazır krema
• 1 adet kuru soğan
• 1 çay bardağı sıcak su
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Ispanaklı tavuk sarma yapımına ıspanakların yıkanması ile başlanır. Ispanaklar saplarından ayıklanarak yaprakları tek tek yıkanır. Daha sonra kurulanarak ince ince doğranır. Kuru soğanın da kabuğu soyularak yemeklik şekilde doğranır. Genişçe bir tavaya zeytinyağı ve soğanlar konularak kavrulmaya başlanır. Soğanlar yumuşayınca üzerine ıspanaklar eklenir ve kavrulmaya devam edilir. Üzerine 1 çay bardağı ve hazır krema eklenir. Son olarak tuz ve baharat ilavesi yapılarak tava ocaktan alınır. Yumurta bir kasede çırpılırken ayrı bir kaseye galeta unu konulur. Fileto tavuklar önce yumurtaya daha sonrada galeta ununa arkalı önlü batırılır. Ortasına ıspanaklı harçtan konularak sarma gibi sarılır ve üzerine kürdan batırılır. Fırın kabına alınarak üzerine ıspanağın suyundan ilave edilir. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına verilerek 30 dakika boyunca pişirilir. 

Ispanaklı tavuk sarma fırından çıkarıldıktan sonra biraz ılınınca servis tabağına alınır. Ortadan ikiye kesilerek üzerine suyundan dökülür. Tercihe göre üzerine ince kıyılmış maydanozlar serpilerek sunumu yapılır. 

Ispanaklı tavuk sarma yapımında en önemli püf noktası fileto tavukların dövülerek inceltmesidir. O nedenle tavukları alırken kasabınıza durumu iletirseniz işiniz kolaylaşacak ve daha kısa sürede tavuklarınızı pişirebileceksiniz. Ayrıca tercihe göre tavukların üzerine çok az kaşar peyniri serperek de fırınlayabilirsiniz.