Ciğer sarma, zahmetli yapılışının altında harika bir lezzeti olan tarifler arasındadır. En azından özel günlerde ciğer sarma tarifini yapmanızı öneririz. Bu tarif sofranıza çok yakışacaktır. Sevdiklerinize yemek kültürümüzden güzel bir lezzeti tattıracak, övgülerde alacaksınız. Tarifi kuzu ciğerle yaparsanız, oldukça hafif olur. Özellikle sakatatı sevenler için çok cazip bir tarif olan ciğer sarma yapmak için hazırsanız hemen başlayabiliriz. Kolay gelsin.
|
Kaç Kişilik
6-7 |
|
Hazırlama
30 dk. |
|
Pişirme
35 dk. |
- 2 takım kuzu gömlek
- 500 gram kuzu ciğeri
- 2 adet kuru soğan
- 3 su bardağı pirinç
- Yarım çay bardağı kuş üzümü
- Yarım çay bardağı dolmalık fıstık
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Yarım çay kaşığı tarçın
- Yarım çay kaşığı yeni bahar
- 1 çay bardağı doğranmış dereotu
- 1 çay bardağı doğranmış maydanoz
- 2 adet yumurta sarısı
Ciğer sarma, için pirinçleri ılık suya koyarak kabartın. Kuzu gömleklerini de kolay açılmaları için sıcak suya koyun. Kuzu ciğerini de küp doğrayarak, tereyağı ve sıvı yağı karışımında kavurun. Buna ince doğranmış soğanı ve dolmalık fıstıkları ilave ederek kavurmaya devam edin. Pirinçleri de süzüp kavrulan malzemeye ilave edin. Pilava tuz, karabiber, yeni bahar, tarçın ilavesini yapın. Tencereye üç su bardağı sıcak su koyduktan sonra, iç pilavı kısık ateşte pişirin. Ocağı kapayınca maydanozları ve dereotunu koyarak karıştırın.
Pilav demlenirken kuzu gömleklerin suyunu süzün. Bunları kare şeklinde irice parçalara kesin. Bu parçaların her birini bir kasenin içine açarak koyun. İçlerine iç pilavdan doldurun. Bohça yapar gibi kapattığınız gömleği, ters çevirerek fırın tepsisine yerleştirin. Bu işlem bitince ciğer sarmaların üzerine yumurta sarısı sürün. Fırını 180 dereceye kadar ısıtarak ciğer sarmaları nar gibi kızartın.
Ciğer sarma, tek başına bile ikram edilebilecek bir tariftir. Piştiğinde sıcak olarak servis tabaklarına alıp, yanında maydanoz yaprakları ve yoğurt ile birlikte sunumunuzu yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
Ciğer sarma, leziz iç pilavla birlikte hazırlanan bir tariftir. Kuzu gömleği içinde hazırlanan bu tarifi zevkle yapacaksınız. Kuzu gömleğini belirttiğimiz gibi kolayca açmanız için mutlaka sıcak suda bekletmeniz gerekir. Kuzu ciğerini de iç pilavın içine küçük doğrayarak koyun.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
100 g |
| |
Kilojul |
586 kj |
| |
Kaloriler |
140 Kcal |
| |
Protein |
19,93 g |
| |
Karbonhidrat |
2,91 g |
| |
|
şeker |
0 g |
| |
Yağ |
4,85 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
1,56 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
0,968 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
0,829 g |
| |
Kolesterol |
334 mg |
| |
Fiber |
0 g |
| |
Sodyum |
77 mg |
| |
Potasyum |
308 mg |
|
