Bulgurlu yaprak sarma, en az pirinçli yaprak sarma kadar lezzetli oluyor. Yaprak sarmanın seveni çoktur. Zeytinyağlısı, kıymalısı hepsi bir harika olur. Asma yaprağını yazın tazesiyle, kışın salamurası ile sarma yapabilirsiniz. Önce haşlar yaprağı yumuşatır, ardından iç harcını koyarak sararsınız. Hele zeytinyağlı yaprak sarma çerez gibi yenir. Hazırlaması uzun sürer ama kısa sürede tükenir. Bu tarifimizde bulgurlu yaprak sarma yapacağız. Herkese kolay gelsin.
|
Kaç Kişilik
6-7 |
|
Hazırlama
45 dk. |
|
Pişirme
30 dk. |
- 500 gram yaprak
- 2 su bardağı bulgur
- 3 adet kuru soğan
- 3 adet taze soğan
- 1 adet domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım demet dereotu
- Yarım demet maydanoz
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı dolmalık fıstık
- 1 tatlı kaşığı kuş üzümü
Bulgurlu yaprak sarma, için yaprakları suda çok erimeyecek şekilde haşlayın. Suyunu süzerek kevgire alın. Daha sonra doğradığınız iki adet kuru soğan ve taze soğanları zeytinyağında kavurun. Buna dolmalık fıstıkları da atın. Ardından domatesi, tuzu, kuş üzümünü ve baharatları ilave edin. Bulguru da koyarak biraz kavurun. İçine iki su bardağı sıcak su koyarak harcı suyunu çekene kadar pişirin. ılınması için bir süre bekletin.
Yapraklar ve iç harcı hazır olduğuna göre yaprakları sarmaya başlayabiliriz. Önce sarmayı yapacağınız tencerenin dibine kalan kuru soğanı dilimleyerek yerleştirin. Yaprakları sardıkça soğanların üzerine yerleştirin. Hepsi bitince tencereye 1,5 su bardak kadar sıcak su koyun ve üzerine bir tabak kapatın. Bulgurlu yaprak sarma tenceresini ocağa alarak orta ateşte yarım saat kadar pişirin.
Bulgurlu yaprak sarma, piştikten sonra tencerenin kapağını açarak biraz dinlendirin. İster ılık, ister soğuk olarak yoğurt eşliğinde ikramınızı yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
Bulgurlu yaprak sarma, yaparken yaprakları haşladığınız suya az tuz, limon suyu ve sıvı yağ koyarsanız yapraklar daha lezzetli haşlanır. Ayrıca yaprakları sapları rahatça kopacak derecede haşlayın.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
30 g |
| |
Kilojul |
226 kj |
| |
Kaloriler |
54 Kcal |
| |
Protein |
0,66 g |
| |
Karbonhidrat |
4,16 g |
| |
|
şeker |
0,82 g |
| |
Yağ |
4,07 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
0,568 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
2,877 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
0,484 g |
| |
Kolesterol |
0 mg |
| |
Fiber |
0,9 g |
| |
Sodyum |
48 mg |
| |
Potasyum |
47 mg |
|
