Bulgurlu kara lahana sarması, özellikle Karadeniz mutfağında önemli bir yer tutar. Sarma yapmak için üzüm yaprağı dışında kara lahanayı tercih etmenizi ısrarla öneririz. Hem çok lezzetli oluyor, hem de yapımı kolay oluyor. Kara lahanayı pazarlarda demet halinde rahatlıkla bulabilirsiniz. Yemeğini, çorbasını ve böyle sarmasını yapmak için kullanabilirsiniz. Hepinize kolay gelsin.
|
Kaç Kişilik
6-7 |
|
Hazırlama
35 dk. |
|
Pişirme
35 dk. |
- 1 kg kara lahana
- 2 su bardağı pilavlık bulgur
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı salça
- 1 demet maydanoz
- Tuz, nane, karabiber, pul biber
Üzeri için;
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Sarımsaklı yoğurt
Bulgurlu kara lahana sarması, için kara lahanayı ayıklayarak birkaç dakika kaynar suda bekleterek çıkarın. Bulguru da yıkayın ve süzün. Tencerede zeytinyağında soğanları kavurun. Buna salçayı ve bulguru da ekleyerek kavurun. İçine tuzu ve baharatları da ekleyin. 1 bardak su koyarak bulgurlu harcı pişirin. Daha sonra kara lahanaların sert kısımlarını, damarlarını ayıklayın. Kara lahana yapraklarının içine bulgurlu harçtan koyarak sarın. Bunları tencereye yerleştirerek, üzerini örtecek seviyede su ve biraz zeytinyağı dökerek pişirelim.
Bulgurlu kara lahana sarması, piştikten sonra tencerenin kapağını açarak soğumasını bekleyin. Servis tabaklarına aldığınız sarmanın üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağında kızdırılmış pul biber gezdirerek sunumunu yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
Bulgurlu kara lahana sarması, yaparken bulgurlu harcı önceden biraz pişirirseniz kara lahana ile birlikte uyumlu bir şekilde pişecektir.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
100 g |
| |
Kilojul |
552 kj |
| |
Kaloriler |
132 Kcal |
| |
Protein |
6,68 g |
| |
Karbonhidrat |
7,69 g |
| |
|
şeker |
2,15 g |
| |
Yağ |
8,44 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
3,74 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
3,236 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
0,383 g |
| |
Kolesterol |
40 mg |
| |
Fiber |
1,4 g |
| |
Sodyum |
149 mg |
| |
Potasyum |
222 mg |
|
