Beyaz lahana sarması, kışın en lezzetli sarma tarifleri arasındadır. Hanımlar beyaz lahana sarmasını yaprak sarmasına göre daha pratik bir şekilde yapar. Lahana gibi faydalı bir sebzeyi de en lezzetli şekilde böyle yiyebiliriz. Sarma yapmak istediğinizde beyaz lahanayı da seçerek almalısınız. Gevşek yapıda lahana sarmalık olur. Sıkı yapıdaki beyaz lahana turşuluk olarak kullanılır. Bizde sarmalık beyaz lahanamızı hazırladık. Bu tarifimizde leziz bir sarma yapacağız. Herkese kolay gelsin.
|
Kaç Kişilik
5-6 |
|
Hazırlama
35 dk. |
|
Pişirme
30 dk. |
- 1 adet orta boyda beyaz lahana
- 400 gram orta yağlı dana kıyma
- 1 su bardağı pirinç
- 2 adet kuru soğan
- 1 adet rendelenmiş domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tercihen acı biber salçası
- 1 çay kaşığı karabiber
- Yarım demet maydanoz
- 1 çay kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
Sosu için;
- 1 adet domates rendesi
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- Bir tutam tuz
- 1 su bardağı sıcak su
Beyaz lahana sarması, yapmak için önce lahanayı hazırlıyoruz. Lahananın göbeğini çıkararak yapraklarını ayırıyoruz. Bunları biraz tuz attığımız suda haşlıyoruz. Sudan çıkardığımız yaprakları soğuk sudan geçirip, süzgüye koyuyoruz. Daha sonra harcı için maydanozu, soğanları ince doğruyoruz. Bunları baharatlarla, tuz, pirinç, salça, kıyma, domates rendesi ve zeytinyağı ile karıştırıp, yarım bardak kadar da su koyuyoruz. Bundan sonra lahana yapraklarını sarmaya hazır hale getiriyoruz. Damarlı kısımlarını keserek, lahana yapraklarını hazırlıyoruz. Bunları harç koyarak sarıyoruz. Elimizle hafifçe sıkıp tencereye sıralıyoruz. Sarmalar bitince üzerine koyacağımız sosu hazırlayalım. Zeytinyağında salçayı kızdırıp, domates rendesini koyarak pişiriyoruz. Buna tuzu ve sıcak suyu koyarak sosu hazırlıyoruz. Sosu beyaz lahana sarmalarının üzerine dökerek, tencereyi ocağa alıyoruz. Sarmaları orta ayardaki ateşte pişiriyoruz.
Beyaz lahana sarması, piştikten sonra kıymalı olduğu için sıcakken ikram edilmeli. Sarmanın yanında yoğurtta ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Beyaz lahana sarması, tarifimizdeki gibi kıymalı olabilir. Bu sarmayı zeytinyağlı yapmayı tercih ederseniz içine dolmalık fıstık, kuş üzümü gibi malzemelerde eklemelisiniz. Ayrıca pirincin miktarını da arttırmanız gerekir. Ortalama olarak kıymalı harca koyduğunuzun iki katı kadar pirinç koyarsanız sarmayı hazırlayabilirsiniz.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
66 g |
| |
Kilojul |
276 kj |
| |
Kaloriler |
66 Kcal |
| |
Protein |
3,34 g |
| |
Karbonhidrat |
3,84 g |
| |
|
şeker |
1,08 g |
| |
Yağ |
4,22 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
1,87 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
1,618 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
0,191 g |
| |
Kolesterol |
20 mg |
| |
Fiber |
0,7 g |
| |
Sodyum |
74 mg |
| |
Potasyum |
111 mg |
|
