Karides

Karides, çinko, fosfor, protein, B12, iyot ve omega 3 yağ asitleri bakımından engin içeriğe sahiptir. Büyüme çağında olan çocuklar için tercih edilebilecek mükemmel bir deniz üründür. Çocukların beyin ve vücut gelişimine destek olur.

Karides kabuklu ve kabuksuz olarak pişirilebilir. Pişirilmeden önce mutlaka çok iyi temizlenmesi gerekir. Baş kısmı önce, bacakları ise sonra temizlenmelidir. Eğer karides dolapta bekletilerek dondurulmuşsa temizlenmesi için buzunun tamamen çözülmesi beklenmemelidir. Hafif çözüldükten sonra temizlenmesi daha kolay olur. Sırt bölgesine çentik atıldıktan sonra haşlanmalıdır. Karides tüketirken dikkat edilmesi gereken noktalar da vardır. Kolesterol hastalarının çok dikkatli tüketmesi gerekir. Alerji sorunu olanlar da dikkatli bir şekilde tüketim yapmalıdır.

Karidesin omega 3 yağ asidi içeriği vücut için birçok alanda oldukça faydalıdır. Diş eti hastalıklarına karşı oldukça etkili bir besin kaynağıdır. Kansere karşı koruma gücü vardır. Kan hücrelerinin gelişimine destek olur. Protein bakımından oldukça zengindir. Kemik sağlığını korur. Kalorisi düşük olduğundan diyet için oldukça uygun bir besin kaynağıdır. Beyin fonksiyonlarını düzenler.

Karides haşlanmış olarak değerlendirildiğinde 100 gramı 138 kaloriye denk gelir. 26,5 gr protein, 1,19 gr karbonhidrat, 0 gr şeker, 2,26 gr yağ, 1,7 mg demir, 207 mg fosfor, 266 mg potasyum, 0,05 mg B1 vitamini, 0,03 mg B2 vitamini, 78,4 gr su, 13 mg niasin, 1,4 mg C vitamini içerir.

Karides tavada pişirilecekse önce bol suyla yıkanmalıdır. Güzelce temizlendikten sonra tekrar yıkanıp süzdürülmelidir. Uygun bir tava içine sarımsaklar eklenip az yağda sotelenir. Üzerine limon otu eklenip karidesler ilave edilerek harlı ocakta sotelenir. Arzuya göre incecik dilimlenmiş jalapeno biber ve ince kıyılmış maydanoz eklenip pişirme işlemi tamamlanır. Karides bekletilmeden sıcak sıcak servis edilmelidir.