Fırında Karides Tarifi ve Malzemeleri

Fırında karides, tarifimizde herkesin alışık olmadığı oldukça farklı şekilde hazırlanmıştır. Karidesler genellikle fırında ya güveç içerisinde yada fırın kabında pişirilir. Ancak tarifimizde karidesler çöp şiş yada tavuk şiş yapar gibi fırına verilmiştir. Hem sunumu hem de yemesi bu sayede oldukça kolaylaşmıştır. O nedenle alışılmış tatlardan sıkılan ve farklılık arayanların mutlaka denemesini tavsiye ederiz. 

750 gram karides 2 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı zeytinyağı 4 yemek kaşığı limon suyu 4 diş rendelenmiş sarımsak 2 dal taze fesleğen 1 çay kaşığının ucuyla tuz ve karabiber

Fırında karides için öncelikli olarak karidesler ayıklanır ve iyice yıkanır. daha sonra havlu kağıt yardımıyla kurulanarak bir kenarda bekletilir. Diğer bir yandan sos hazırlanır. Bunun için orta boy bir kaseye oda sıcaklığında bekletiliş tereyağ, zeytinyağı, limon suyu, limon suyu, incecik kıyılmış fesleğen yaprakları, tuz ve karabiber konularak çırpıcı yardımıyla kremsi bir kıvam alana kadar karıştırılır. İçerisine karidesler eklenerek iyice harmanlanır. O esnada fırın 180 deceye ayarlanarak iyice ısıtılır. soslanmış karidesler tahta şişlere geçirilerek yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir. Isınmış fırına verilerek yaklaşık 8-9 dakika kadar pişirilir. 

Fırında karides piştikten sonra oda sıcaklığında çok az ılınması için beklenir. Daha sonra şişlerden çıkarılmadan servis tabağına alınarak sunumu yapılır.

Fırında karides yapımında en önemli püf noktası ince kıyılmış fesleğen kullanılmasıdır. Fesleğenin kendine özgü aromatik tadı karidesler ile birleşince hem daha lezzetli olacak hem de mutfakta istenmeyen bir koku oluşmayacaktır.