Domatesli Karides Tarifi ve Malzemeleri

Domatesli karides, deniz mahsullerine ilgisi olan ve deniz mahsullerini seven herkesin tat olarak alışık olduğu tariflerden bir tanesidir. Yoğun domates içermesinin yanı sıra içerisinde bol miktarda tereyağ ve yeşil sivri biber de kullanılmaktadır. Tereyağ tadını sevmeyenler zeytinyağı yada sıvı yağ kullanarak da hazırlayabilir. Yapımı oldukça kolaydır. Tüm malzemeler tek bir tavada pişirilerek servise hazır hale getirilir. 

750 gram karides 3 yemek kaşığı tereyağ  2 adet sivri biber 4 adet domates 1 adet limon suyu 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığının ucuyla toz kırmızı biber

Domatesli karides için öncelikli olarak karidesler ayıklanır ve bol suda yıkanır. Karides ayıklamayı bilmeyenler tercihe göre ayıklanmış yada dondurulmuş karides de kullanabilir. Daha sonra yeşil biberlerin tohumları  ayıklanarak halka şeklinde doğranır. domateslerin ise kabukları soyularak küp şeklinde doğranır. Geniş bir tavaya tereyağ konularak iyice kızdırılır. Ardından yeşil biberler eklenir ve sote edilmeye başlanır. Yeşil biberlerden sonra domatesler eklenerek sote edilmeye devam edilir. Domatesler biraz suyunu çekince içerisine karidesler eklenerek yüksek ateşte sote işlemi sürdürülür. Karidesler pişmeye yakın üzerine limon suyu, tuz, toz kırmızı biber ilavesi yapılarak 1-2 dakika daha pişirilir ve ocaktan alınır.

Domatesli karides piştikten sonra vakit kaybetmeden servis edilir. Servisi esnasında üzerine ince kıyılmış maydanoz da serpebilirsiniz. Maydanozlar karideslerin hem lezzetini artıracak hem de sunumunuza renk katacaktır. 

Domatesli karides yapımı için olgun ve kırmızı renkte domatesler bulmak kış aylarında oldukça zor olabilir. O nedenle tercihe göre domates püresi de kullanılabilir.