Şehriye Çorbası

Şehriye çorbası, özellikle soğuk havalarda ilaç niyetine tüketilebilecek bir çorba tarifidir. Şehriye çorbası yapılırken içeriğinde domates, tavuk suyu, tavuk eti, yoğurt, kıyma gibi malzemeler kullanılarak vitamin ve mineral bakımından şifa dağıtan bir çorba hazırlanabilir. Evde yapılacak en kolay çorba tariflerinden biri olan şehriye çorbası, tel şehriye, arpa şehriye, yıldız şehriye gibi farklı şehriye çeşitleriyle hazırlanabilir.

Şehriye, ufak taneli makarna çeşididir. Çorba, pilav ve salata yapımlarında kullanılır. Tel ve arpa şehriye en sık kullanılan şehriye çeşitleridir. Şehriye çorbası ne kadar pratik olsa da kullanılan şehriyenin pişme süresi çorbanın lezzetinde önemli rol oynar. En basit şekilde hazırlanacak olursa, yağ ısıtılıp, salça kavrulup baharatlar ve tuzu eklenir. Arpa şehriye kullanılacaksa yeterli ölçüde kavrulan malzemelere eklenerek bir iki dakika kavrularak üzerine sıcak su eklenir ve şehriyeler yumuşayıncaya kadar pişirilerek servise hazır edilir.

Eğer içeriğinde örneğin kıyma, domates ya da tavuk eti kullanılacaksa yine basit bir şekilde hazırlanır. Yağda kıyma kavrularak, üzerine rendelenmiş domates ve salça eklenip kavrulur. Baharatlar ve suyu eklenip su kaynatılır. Kaynayan suya şehriye eklenerek yumuşayıncaya kadar pişirilir.

1 porsiyon sade şehriye çorbası 212 kalori içerir. 6,41 gr protein, 33,44 gr karbonhidrat, 1,87 gr şeker, 5,79 gr yağ, 0,528 gr doymuş yağ, 3,052 gr tekli doymamış yağ, 1,789 gr çoklu doymamış yağ, 0 mg kolesterol, 1,9 gr fiber, 857 mg sodyum ve 194 mg potasyum içerir.

1 porsiyon tavuklu arpa şehriye çorbası 232 kalori içerir. 10,09 gr protein, 31,13 gr karbonhidrat, 1,61 gr şeker, 7,62 gr yağ, 1,105 gr doymuş yağ, 3,693 gr tekli doymamış yağ, 2,213 gr çoklu doymamış yağ, 13 mg kolesterol, 3,9 gr fiber, 816 mg sodyum ve 260 mg potasyum içerir.