Tel Şehriyeli Domates Çorbası Tarifi ve Malzemeleri

Tel şehriyeli domates çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez çorbalarından bir tanesidir. Hemen hemen her evin mutfağında rastlamak mümkündür. Çorbalar genel olarak kış aylarında tercih edilse de domates çorbası yaz aylarında da rahatlıkla tüketilebilir. Bunun nedeni domateslerin yazın yetişmesinden kaynaklanır. Kış aylarında hormonsuz ve organik domates bulmak zor olduğu için yaz mevsiminden domates konservesi hazırlayıp saklamak oldukça akıllıca olacaktır. Bu sayede kışın da lezzetli domates çorbaları elde edilir. Domates çorbası tarifte olduğu gibi ister şehriyeli ister terbiyeli, kremalı, salçalı yada sade olarak hazırlanabilir. 

Tel şehriyeli domates çorbası için öncelikli olarak domatesler iyice yıkanarak bir kaseye rendelenir. Tercihe göre mutfak robotundan geçirerek püre halinde de kullanılır. Tencerenin içerisine sıvı yağ  ve un konularak tencere ocağın üzerine alınır. Un kokusu çıkıncaya kadar kısık ateşte iyice kavrulur. Un kavrulduktan sonra içerisine  rendelenmiş domatesler ilave edilir. Domatesler un ile birlikte yaklaşık 5-6 dakika kadar karıştırılır. Daha sonra içerisine biber salçası, tuz ve baharatlar ilave edilir. Daha sonra içerisine yavaş yavaş süt ve su ilavesi yapılır. Son olarak içerisine hazır et suyu bulyon ve tel şehriye konularak çorba kısık ateşte pişirilmeye bırakılır. Yaklaşık 10-12 dakika pişirilmesi yeterli olacaktır.