Limonlu Kek

Limonlu kek, limon kabuğu rendesi hemen hemen her kek tarifinde kullanılan klasik malzemelerden biridir. Limonu kek tarifinde limon kabuğu rendesi haricinde ekstra limon suyu ya da limonata kullanılır. Beyaz çikolatayla muhteşem bir uyum sağlar. Limonlu kek 15 dakikada hazırlanıp 40 dakikada pişer. Servisi için 15 dakika beklenerek sunum yapılabilir.

Toz şeker, yumurta, sıvıyağ, süt, un, kabartma tozu ve limon suyu kullanılan malzemelerdir. Kalıbı yağlamak için yeteri kadar margarin ya da tereyağı kullanılır.

Toz şeker ve yumurta mikserle krema kıvamına ulaşana kadar çırpılır. Ardından çırpılan malzemelere süt, sıvıyağ ve limon suyu eklenip çırpılmaya devam edilir. Un, kabartma tozu, vanilya elenerek eklenir. Limon kabuğu rendesi de eklendikten sonra spatulayla kıvam alana kadar karıştırılır. Kek harcı hazır olduktan sonra kek kalıbı yağlanır. Harç kalıba dökülüp eşit yayılır. Fırın 170 derecede ısıtılıp kek fırına verilir. İlk 25 dakika fırın kapağı açılmamalıdır. Aksi halde kabaran kek söner. 25 dakika sonunda kek kontrollü bir şekilde pişirilir. Pişip pişmediği bir kürdan yardımıyla kontrol edilir. Eğer pişmişse fırın kapatılır. Fırın kapağı aralanarak 10 dakika daha kek fırında bekletilir. Bu hem daha iyi kızarmasını hem de içini daha iyi çekmesini sağlar.

Kek fırından alındıktan sonra kalıptan çıkarmak için acele edilmemelidir. Acele etmek kekin parçalanarak çıkmasına sebep olur. Kalıp ters çevrilip oda sıcaklığında 10-15 dakika bekletilmelidir. Gerekirse kalıbın üzeri nemli bir bezle kapatılmalıdır Bu işlem kekin kalıbı daha kolay bırakmasını sağlayacaktır. Kalıptan alınan kek kurallara uygun şekilde hazırlanmışsa sonuç başarılı olacak ve gönül rahatlığıyla misafirlere ikram edilebilecektir.

1 dilim ortalama 100 gram ağırlığındaki limonlu kek, 235 kalori içerir. 3,89 gr protein, 35,12 gr karbonhidrat, 17,53 gr şeker, 9,03 gr yağ, 1,742 gr doymuş yağ, 4,146 gr tekli doymamış yağ, 2,621 gr çoklu doymamış yağ, 16 mg kolesterol, 0,5 gr fiber, 61 mg potasyum ve 259 gr sodyum içerir.

Limonlu kek, diyette tüketilebilir. Ancak yumurta, şeker, un, sıvıyağ gibi malzemelerden oluşan kekin diyette fazla tüketimi kilo alımına yol açabilir. Haftada aralıklarla 1-2 dilimi geçmeyecek şekilde tüketildiğinde bir sorun yaratmayacaktır. Çocukların okul döneminde beslenmeleri için sağlıklı bir atıştırmalık arayan anneler için limonlu kek iyi bir alternatif olabilir.