Limonlu Cheese Kek Tarifi ve Malzemeleri

Limonlu cheese kek yapımında ilk aşama tatlı tabanını oluşturmaktır. Bunun için bisküviler eritilmiş tereyağ ile birlikte rondodan geçirilerek toz haline getirilir. Orta büyüklükteki kelepçeli yuvarlak bir kalıba konularak üzeri bir bardağın arka kısmıyla iyice bastırılarak kalıba yerleştirilir. Buzdolabına kaldırılarak biraz soğuması sağlanır. O esnada muhallebi hazırlanır. Genişçe bir tencereye yumurta, toz şeker, un ve nişasta konularak iyice karıştırılır. Daha sonra cağın üzerine alınarak orta ateşte pişirilmeye başlanır. Üzeri göz göz olup kaynamaya başlayınca kısık ateşe alınarak içerisine süt kreması eklenir. Yaklaşık 3-4 dakika daha pişirildikten sonra muhallebi ocaktan alınır. Ilınması için bir kenarda bekletilir. Muhallebi biraz ılınınca içerisine labne peyniri de eklenerek havalandırılarak iyice karıştırılır. Buzdolabından çıkarılan kalıptaki bisküvilerin üzerine muhallebi dökülerek yeniden buzdolabına kaldırılır. Son aşama olarak limon sos hazırlanır. Küçük bir tencereye limon suyu, toz şeker ve su konularak orta ateşte pişirilmeye başlanır. Sos kaynamaya başladıktan sonra içerisine nişasta ilave edilir. Nişasta ilavesinden sonra bir kaç kez daha karıştırılarak sos ocaktan alınır. Buzdolabından çıkarılan muhallebinin üzerine limon sos dökülerek limonlu cheese kek yapımı tamamlanır.