Limonlu Islak Kek Tarifi ve Malzemeleri

Limonlu ıslak kek, farklı bir tat ve farklı bir deneyim yaşamak istiyorum diyenleri bu tarifte birleştiriyoruz. Mutlaka denenmesi gereken bir tarif olan limonlu ıslak kek bilindik keklerden tadıyla, kıvamıyla ve kabarma dokusuyla çok farklıdır. Kek piştikten sonra üzerine dökülen limon sosu ile de yarı ıslak bir kıvam alarak limonlu ıslak keke dönüşen bu tarife bayılacaksınız. Gelen konuklarınıza çayın yanına ikram edeceğiniz bu kekin tarifini vermeye başlayabiliriz.

Limonlu ıslak kek, yapımına öncelikle fırını 160 dereceye ayarlayıp ısıtmak ile başlayınız. Ardından kekin yapılışı için şekeri, yumurtayı ve limon kabuklarını karıştırma kabına alarak, şekerler iyice eriyik hale gelinceye dek çırpınız. Sırası ile un, kabartma tozu, tuzu ve vanilyayı eleyiniz. Bu kuru malzemeleri eledikten sonra yumurtalı karışıma üç seferde süt ile beraber ilave ediniz ve çırpma işlemini sürdürünüz. Kek harcı iyice kabardıktan sonra eritip soğuttuğunuz tereyağını da ekleyiniz. Düşük devirde kekinizi çırpmaya devam ediniz. Limonlu ıslak keki yapacağınız kalıbı bir fırça yardımı ile tereyağı sürünüz. Ardından bir kaşık da un serpiştirip kalıbın her yerine un gelmesini sağlayınız. Önceden ısıtmış olduğunuz 160 derecelik fırınınızda 30-35 dakika pişirin. 

Limonlu ıslak kekin pişme süresi tamamlanmadan 15 dakika önce şerbeti yapmaya başlayınız. Kekiniz fırından çıkıncaya kadar şerbetinizi  kaynatmaya devam ediniz. Kekiniz piştiğinde kaynayan şerbetinizi bir kepçe yardımı ile kekinizin üzerinde gezdiriniz. Şerbetin kekin her yerine eşit miktarda dağılmasını sağlayınız. Her ikisi de sıcak olduğundan şerbet dışarıya taşacaktır. Bu sebeple kek kalıbınızın altına bir tepsi koyunuz. Bu şekilde kekinizi soğumaya bırakınız. Eğer kekinizi sıcakken kek kalıbından çıkarmaya çalışırsanız çatlayıp, kırabilir. Şerbetini döktüğünüz kekiniz soğuduktan sonra streç ile kaplayarak bir gece bekletiniz. Bu şekilde çok daha lezzetli olacaktır. 

Limonlu ıslak kek, yapımında yumurtalarınızın oda sıcaklığında olmasına özen gösteriniz. Eğer buzdolabından çıkan yumurtaları direk kullanırsanız kekiniz istediğiniz ölçülerde kabarmaz. Ayrıca fırını çalıştırırken sadece alt ve üst ısıyı ayarlayınız. Fana gerek yoktur. Kekin pişme süresi içerisinde kekinizin fazla renk aldığını düşünüyorsanız fırının ısısını 150 dereceye düşürebilirsiniz. Bu durum fırından fırına göre farklılık oluşturabilir.