Türlü, aynı anda birçok lezzeti bir arada barındıran sağlıklı bir tencere yemeğidir. Türlü etli ya da etsiz yapılabilir. İçinde tercihe bağlı istenilen sebzeler kullanılabilir. Et olarak kemikli ya da kemiksiz et tercih edilebilir. Taze fasulye, patlıcan, patates, kabak, biber, domates, kuru soğan türlünün olmazsa olmaz malzemeleridir. Kuzu eti tercih edilebileceği gibi dana eti de tercih edilebilir. Kırmızı et sevmeyenler tavuk etiyle hazırlayabilir. Suyunda farklı sebzelerin ve kullanılan etin vermiş olduğu vitamin ve mineralleri barındıran türlü yanında pilav tercihe dilebilir. Mükemmel bir ana yemek çeşididir. İçinde kullanılan birçok malzemenin aynı anda faydalarından yararlanmak türlü yemeğiyle mümkündür.
Türlü mevsime uygun sebzeler kullanılarak güveçte de pişirilebilir. Eğer güveçte pişecekse tüm malzemeler çiğden doldurulup kısık ateşte pişirilmelidir. Et güvecin tabanına yerleştirilip, etin üzerine pişme sırasına göre sebzeler çiğ olarak sıralanmalıdır. Ara katlara et yerleştirilebilir. En son salçalı sos yapılıp üzerine dökülür.
Tencerede türlü yapılacaksa kuşbaşı büyüklüğünde doğranan etler tencereye alınır. Suyunu bırakıp çekince yağı ilave edilir ve sırasıyla sebzeler ilave edilir. İlave edilen sebzeler biraz sotelendikten sonra sıcak suyla hazırlanmış salçalı sos dökülüp kısık ateşte pişmeye bırakılır.
Türlü içinde bamya, bezelye, renkli biberler kullanılabilir. Türlü son derece sağlıklı bir tencere yemeğidir. Diyet yapanlar tercih edebilir. Türlü etsiz bir porsiyon olarak tüketildiğinde 85 kalori alınır. Eğer etle hazırlanmışsa bir porsiyonunda yaklaşık olarak 100 kalori bulunur.
| 
