Etli Barbunya Tarifi ve Malzemeleri

Etli barbunya, lezzetli bir bakliyat yemeğidir. Kış geldiğinde kuru barbunya ile bu yemeği sofranıza taşıyabilirsiniz. Barbunya hem zeytinyağlı olarak, hem de etli olarak pişirilen bir bakliyattır. Zeytinyağlı barbunya ana yemeklere eşlik ederken, etli barbunya ise ana yemek olarak servis edilebilir. Yanında pilav eşliğinde harika bir akşam yemeği olur. Bu tarifimizde etli barbunya hazırlayacağız. Hepinize kolay gelsin.

500 gram barbunya 250 gram kuşbaşı koyun eti 1 adet kuru soğan 2 yemek kaşığı domates salçası 2 adet yeşil biber 1 adet patates 1 fincan zeytinyağı 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber

Etli barbunya, için barbunyayı birkaç saat öncede suyun içinde ıslatın. Daha sonra barbunyayı yumuşayana kadar haşlayın. Bu arada koyun etini önce kendi suyunda pişirin. Daha sonra zeytinyağını koyarak yemeklik doğranmış soğan ve biberlerle birlikte kavurun. İçine domates salçasını, tuz ve karabiberi de ilave edin. Patatesi iri küp doğrayarak içine koyun. Biraz malzemeler pişince, içine iki su bardağı kadar sıcak su koyun. Kaynadığında haşlanmış barbunyayı süzerek tencereye alın. Yemeğin suyu barbunyaları biraz geçecek kadar olsun. Etli barbunya bu şekilde kısık ateşte eti iyice yumuşayana kadar pişsin.

Etli barbunya, piştikten sonra sıcak olarak servis edilmeli. Pilavınız da piştiyse servise başlayabilirsiniz. Yemeğin üzerine ince doğranmış maydanozda koyabilirsiniz. Afiyet olsun.

Etli barbunya, yaparken barbunyayı iyice yumuşayana kadar haşlayın. Haşlama suyunu dökerek barbunyayı süzün. Bu suyu yemeğin içinde kullanmayın. Yemeğe eti koyarken önceden iyice yumuşayıncaya kadar kendi suyunda pişirmelisiniz.