Islak Kek

Islak kek, özellikle çocukların favorisi olan bir kek tarifidir. Yumuşacık yapısı, mükemmel lezzetiyle çoğu kişi için adeta bir kurtarıcı olan ıslak kek yapımı da aslında çok basittir. Özellikle eli alışkın olan kişiler ölçü kullanmadan bile mükemmel ıslak kek hazırlayabilmektedir. Daha önce hiç denemeyenler sonucun iştah açıcı olması için mutlaka ölçüye sadık kalmalıdır. Islak kek ve diğer kek tariflerinde Ölçüye dikkat edilmediğinde çok akışkan ya da katı bir hamur elde edilerek sonuç başarısız olabilir. Akışkan hamurlarda kek piştikten sonra sosla buluşturulma aşamasında sorun yaşanabilir. Akışkan kıvamda bir kek piştikten sonra sos eklendiğinde kekin yapısı daha yumuşak olur. Bu yumuşaklık yapışkan bir tat oluşmasına sebep olur. Katı hamurlarda ise sos eklendiğinde kek sosu istenilen şekilde içine çekmez.

Islak kek hamuru hazırlanırken aldığı kadar un yerine bardak ölçüsü kullanılmalıdır. Eğer kek hamuru tepsiye döküldüğünde tepsiye yavaş bir şekilde kendiliğinden yayılıyorsa kek hamurunun kıvamı olmuş demektir. Eğer hamur tepsiye birden yayılıyorsa hamurun kıvamı cıvık, tepsiye döküldükten sonra yayılması için tepsinin sağa sola çevrilmesi gerekiyorsa hamur katı demektir.

Hamuru başarıyla hazırlandıktan sonra pişirme süreci de çok önemlidir. Kekin pişirme süreci yine lezzetinde büyük rol oynar. İdeal bir kabarıklık elde edebilmek için kek içinin çiğ kalmaması gerekir. Her fırının kendine has pişirme süreci olacağından kişi bunu fırınına göre çok iyi ayarlamalıdır. Ortalama bir süre vermek gerekirse ıslak kek hamuru yarım saat gibi bir süre içinde 180 derece ısıda pişer. Kek pişerken fırın kapağı ilk 25 dakika açılmamalıdır.

Islak kek diğer kekler gibi bir gün önceden hazırlanıp ertesi gün misafirlere ikram edilebilir. Ancak aynı gün yapıldığında lezzet yönünden daha iyi olur. Islak kek bir gün önceden hazırlanmışsa kakaolu sosu tercihe göre servis anında dökülebilir. Bu sayede tazeliği arttırılabilir.

1 dilim ıslak kek yaklaşık olarak 570 kalori içerir. Diyet yapanlar için kalori değeri oldukça yüksek bir kektir. Eğer diyet ya da kalori hesabı yapılarak kilo kontrolü sağlanıyorsa ıslak kek tüketiminden sonra 1,5 saat tempolu koşu ya da yürüyüş yapılmalıdır. Diyette eğer vazgeçilemiyorsa ufak bir dilim yenmelidir. 1 porsiyon ıslak kek, 60 gr karbonhidrat, 6 gram protein, 30 gram yağ içerir. Bu besin değerleri ve kalorisi göz önünde bulundurulduğunda diyet için uygun bir besin maddesi olmadığı anlaşılabilir.