Muffin Kalıbında Islak Kek Tarifi ve Malzemeleri

Muffin kalıbında ıslak kek, bir ısırık alındığı anda kakaonun kendini belli etmesinden tutun damağınızda ıslak keke karşı hissettiğiniz o müthiş duygu tüm acıları unutturacak derecededir. Muffin kalıbında ıslak keki yerken biraz damla çikolatalı kakaolu keke biraz da brownieyi andıracak cinsten tattadır. Fakat ıslak keki bütün kek çeşitlerinden özel kılan farklılıkları bulunmaktadır. Muffin kalıbında ıslak kek, adından da anlaşılacağı üzere ıslak ıslak servis edilmektedir.  Bu özelliği ile ağızda eriyen çikolata tadıyla en sevilen kekler arasında yerini almıştır.

Muffin kalıbında ıslak keke katı malzemeleri katılmadan önce birkaç malzemenin katılmasıyla oluşturulan sıvı karışımdan belirli bir oranda ayrılmaktadır. Bu kenarda beklenilen karışımın üzeri köpük köpük olmaktadır. Ancak fırından çıkardığınız muffin kalıbındaki keklere döktüğünüz zaman tüm lezzeti ikiye katlanır. Yani keke son dokunuşunu yapan sıvı kek harcımızdır. Sizlerde lezzeti tatmak ve konuklarınıza ikram etmek için muffin kalıbında ıslak keki yapmaya başlayabilirsiniz.

Muffin kalıbında ıslak kek, yapımına derin bir karıştırma kabına toz şekeri ve yumurtaları eklemekle başlayınız. Şekerler tamamen eriyik bir hal alıncaya dek mikser ile karıştırınız. Ardından sırasıyla sütü, zeytinyağı ve kakaoyu da ekleyerek karıştırma işlemine devam ediniz. Hazırlamış olduğunuz sıvı karışıma katı karışımları katmadan önce muffin kalıbında ıslak keklerinize yetecek kadar sıvı karışımdan ayırınız. Daha sonra kalan sıvı karışımına elenmiş unu, vanilya özütünü ve kabartma tozunu ekleyiniz. Son olarak ıslak kekinizin harcını mikser ile karıştırarak kekin harcını tamamlayınız. Muffin kalıplarınızı hazırlayarak üzerlerinde bir parmak boşluk kalacak şekilde kek harcınızı kalıplara dökünüz. Önceden ısıtmış olduğunuz 170 derecelik fırında yaklaşık 35 dakika kadar pişiriniz. Bu esnada kek için ayırmış olduğunuz sıvı karışımı kısık ateşte 1 dakika kadar kaynatınız. Daha sonra ocaktan alarak soğumaya bırakınız. Fırından çıkan muffin kalıbındaki kekinizi 5 dakika dinlendirdikten sonra üzerine bir taşım kaynattığınız ve soğuttuğunuz sıvı karışımı azar azar dökünüz. Kekin sıvı harcı içine çekmesi için kürdan ile bir kez delebilirsiniz. Sosunu çeken ve yumuşacık olan muffin kalıbında ıslak keki soğuması için biraz bekletiniz. Ardından servis tabaklarına alabilirsiniz.

Muffin kalıbında ıslak kek, servis tabaklarına aldıktan sonra üzerini ceviz içi ile süsleyebilirsiniz. Dilerseniz dondurma eşliğinde ya da üzeri kremşantili bir vaziyette de sevdiklerinize görsel açıdan güzel bir sunum ile ikram edebilirsiniz.

Muffin kalıbında ıslak kek, yapımında sıvı karışımında kesinlikle kakao olmalıdır. Ancak kabartma tozuna ve una yer vermeyiniz. Kekinizin iyice kabarması için büyük muffin kalıplarını denemelisiniz. Muffin kalıplarındaki kekinizin pişip pişmediğini anlamak için pişme esnasının sonlarına doğru kürdan batırınız. Eğer kürdanda hamur izleri yok ise kekiniz pişmiş demektir. Ayrıca muffin kalıbında ıslak kek yaparken farklı aroma katmak isterseniz, kuru meyve parçacıklarını da katabilirsiniz. Sıvı vanilya özütü yerine toz vanilya ya da vanilya çekirdekleri de kullanarak yapabilirsiniz.