Pekmezli Islak Kek Tarifi ve Malzemeleri

Pekmezli ıslak kek malzemelerini kolayca temin edebileceğiniz hem lezzetli hem de besin değeri oldukça yüksek bir kek tarifidir. Birden çok pekmez çeşiti bulunur. Ancak bunlar arasında en çok tercih edileni üzüm pekmezidir. Bütün pekmez çeşitlerinde olduğu gibi üzüm pekmezinin de kan yapıcı özelliği oldukça fazladır. 

3 adet yumurta 1 su bardağı süt 1 çay bardağı sıvı yağ 2,5 su bardağı un 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya Keki ıslatmak için  1 su bardağı pekmez 1 çay bardağı süt Krem şanti için  1 paket hazır krem şanti 1 su bardağı süt

Pekmezli ıslak kek yapımı için derin bir karıştırma kabında yumurtalar kabarana kadar çırpılır. Üzerine süt ve sıvı yağ eklenir. İyice çırpıldıktan sonra un, kabartma tozu ve vanilya da eklenerek tahta kaşık yardımıyla karıştırılmaya başlanır. Kek hamuru hazır olunca geniş bir borcamın her tarafı yağlanarak içerisine kek hamuru dökülür. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırına verilerek 30-35 dakika kadar pişirilir. Kek pişerken krem şanti hazırlanır. Karıştırma kabına hazır krem şanti tozu ve süt konularak mikserin yüksek devrinde 7-8 dakika kadar çırpılır. Hazırlandıktan sonra buzdolabına kaldırılarak soğuması için beklenir. 

Pekmezli ıslak kek fırından çıkarıldıktan sonra hemen sütlü pekmez ile ıslatılır. Pekmezi çekmesi ve kekin ılınması için bir süre beklenir. Daha sonra üzerine ıspatula yardımıyla krem şanti yayılır ve kare şeklinde dilimlenerek servis edilir. 

Pekmezli ıslak kek yapımında en önemli püf noktası kekin fırından çıkarıldıktan sonra hemen sütlü pekmez ile ıslatılmasıdır. Kek yapımında şekere dair bir malzeme kullanılmadığı için kek sıcakken pekmezi daha rahat emecek ve kekin şeker dengesi yakalanmış olacaktır.