Yumurtalı Mercimek Köftesi Tarifi ve Malzemeleri

Yumurtalı mercimek köftesi, özellikle hanımların gün menülerinde sıkça tercih ettiği lezzetlerden biridir. Pratik bir şekilde hazırlayarak yemeklerinizin yanında çok lezzetli bir atıştırmalık olarak sunabilirsiniz. İçerdiği malzemelerden dolayı hem lezzetlidir hem de besleyici bir tariftir. İsterseniz çiğ köfte gibi marul yaprağıyla sararak isterseniz de marulları ayrı bir tabakta servis edebilirsiniz. Misafirlerinizden olumlu yorumlar alacağınız yumurtalı mercimek köftesinin yapılışına hep birlikte başlayabiliriz. Kolay gelsin.

2 su bardağı kırmızı mercimek 1 su bardağı köftelik bulgur 4 su bardağı su 3 adet yumurta 1 adet kuru soğan Yarım demet maydanoz Yarım demet dereotu 3-4 adet yeşil soğan 1 yemek kaşığı biber salçası 1 yemek kaşığı domates salçası Yarım çay bardağı zeytinyağı 3 yemek kaşığı sıvı yağ 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı pul biber

Yumurtalı mercimek köftesi, yapmak için öncelikle iyice yıkadığımız kırmızı mercimeği verdiğimiz ölçüdeki suyla beraber bir tencere haşlayalım. Mercimekler çiçek gibi açana kadar haşlamaya devam edelim. Ardından Ocağın altını kapatıp köftelik bulguru ilave edelim. Birkaç kere karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatalım. Küçük küçük doğradığımız soğanı bir tavada zeytinyağında kavurmaya başlayalım. Salçaları da ekleyip karıştıralım. Bu karışımı mercimeklerin üzerine ekleyip karıştıralım. 

Yumurtalı mercimek köftesi, hazırlandıktan sonra elinizde şekil verip servis edeceğiniz tabağa marul yaprakları ile yerleştirebilirsiniz. Özellikle altın günlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden olan mercimek köftesini çay eşliğinde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Yumurtalı mercimek köftesi, yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli konu mercimeğin pişme aşamasıdır. Mercimek çabuk pişen bir baklagil olduğu için mümkünse başında bekleyin. Suyunu tam çekmeden bulgurunu ilave edip demlemeye bırakın.