Yalancı Dolma Tarifi ve Malzemeleri

Yalancı dolma, tabiri içinde et, kıyma kullanılmayan yani zeytinyağlı olarak yapılan dolmalar için kullanılır. Zeytinyağlı yaprak dolması, biber dolması, kabak ve patlıcan dolması gibi tarifler birer yalancı dolma türüdür. Bu tarifler zeytinyağının lezzetiyle, içinde bolca kullanılan soğan ve yeşilliklerin yardımıyla harika bir tada sahip oluyor. Üstelik herkesin beğendiği dolma tarifleri arasında yer alıyorlar. Bu tarifimizde yalancı dolma yapacağız. Bunun için biber dolmasını tercih ettik. Hepinize kolay gelsin.

Yarım kg dolmalık biber 1 fincan zeytinyağı 2 adet domates 1 yemek kaşığı domates salçası Yarım demet dereotu Yarım demet maydanoz Yarım demet nane 2 adet kuru soğan 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı tuz 1,5 su bardağı pirinç

Yalancı dolma, hazırlığına dolmalık biberleri ayıklayarak başlayalım. Daha sonra biberleri yıkayalım ve süzgüde bekletelim. Kuru soğanları ince doğrayarak harcı hazırlayacağımız kabın içine koyalım. Buna maydanoz, dereotu ve naneyi ince kıyarak koyalım. Domatesleri de soyup küçük doğrayalım. Salçayı, zeytinyağını, karabiber ve tuzu ilave edelim. Pirinci koyunca harcı iyice karıştıralım. Biberlerin içini bu harçla dolduralım. Dolmaları yayvan dolma tenceresine sıralayalım. Üstlerini kapamak için domates dilimleri koyalım. Bir tavada zeytinyağında ısıttığımız bir kaşık kadar salçayı suyla açalım. İçine tuzda koyarak, biraz sıcak su ilave edelim. Bunu dolmaların içine dökelim. Su seviyesi dolmaları geçmemeli. Tencereyi ocağa koyarak, ağır ateşte yalancı dolmayı pişirelim.

Yalancı dolma, piştiğinde biraz soğumasını bekleyin. Bazıları bu dolmayı soğutmadan yemeyi tercih eder. Bazıları da soğumuş hatta buzdolabında kalmış olanına bayılır. Servis için tercihi size bırakalım. Yanında yoğurt ile birlikte dolmanızı ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Yalancı dolma, yaparken soğan ve yeşillikleri bolca kullanmaya çalışın. Ayrıca zeytinyağını koyarken elinizi korkak alıştırmayın. Birde sevginizi kattınız mı yalancı dolma harika bir yemek haline gelir.