Terbiyeli Ekşili Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Terbiyeli ekşili köfte, her mutfakta pişen, hemen herkesin sevdiği bir tariftir. Bu tarifin çorba ve ana yemek olarak servis edilebilen bir özelliği vardır. Kıvamında yapıldığı zaman tadına doyulmaz bir lezzeti vardır. Terbiyeli ekşili köfte yaparken hanımları biraz oyalasa da, netice harika olur. Verilen emeklere değer. Köftenin sebzelerle harmanlanmasıyla yapılan bu tarifi sizler için hazırladık. Akşama ne yapacağını düşünen hanımları bekliyoruz. Herkese kolay gelsin.

400 gram az yağlı dana kıyma 1 çay bardağı pirinç 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı tuz 2 adet patates 2 adet havuç 1 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı tereyağı Terbiyesi için; 1 adet yumurta sarısı Yarım fincan limon suyu

Terbiyeli ekşili köfte, için kıymayı kabın içine alın. Buna pirinci, tuz ve karabiberi ilave ederek yoğuralım. Bu köfte harcından fındık kadar köfteler yapalım. Köfteleri unlu bir tepsinin içinde toplayalım. Hepsi bitince tepsiyi sallayarak köftelerin unlanmasını sağlayalım. Ardından tencerede erittiğimiz tereyağında unu hafifçe kavuralım. Rengi döndüğü zaman tencereye göz kararı sıcak su ilave edelim. Kaynayan suya küp doğranmış patatesleri ve havuçları atalım. Biraz böyle piştikten sonra köfteleri de ilave edelim. Ekşili köftenin tuzunu da koyarak, malzemeler pişene kadar orta ateşte kaynatalım. Yemeğin suyu malzemelerin üzerini iki parmak kadar geçsin yeter. Bu arada yumurta sarısı ve limon suyunu çırpalım. İçine yemeğin suyundan da koyarak, terbiyeyi alıştıralım. Terbiyeli ekşili köftenin pişmesine yakın terbiyesini de ilave ederek, birkaç taşım kaynatarak ocağı kapatalım.

Terbiyeli ekşili köfte, piştikten sonra sıcak olarak servis edilmelidir. Tabaklara aldığınız ekşili köftenin üzerine yağda kızdırılmış pul biber, nane yaprağı gibi süslemeler yapabiliriz. Afiyet olsun.

Terbiyeli ekşili köfte, yaparken köfte için kullanacağınız kıyma çok yağlı olmamalı. Ekşili köftenin içine koyacağınız limon suyu miktarını da kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. İsteyenler servis aşamasında limon ikramı da yapabilir.