Sebze Dolması Tarifi ve Malzemeleri

Sebze dolması, kabak, patlıcan, dolmalık biber gibi sebzelerle hazırlanır. Sebzelerin içi boşaltılarak hazırlanan dolma harcıyla doldurulur. Dolma zeytinyağlı, kıymalı ya da etli olarak yapılabilir. Bu tarifi ister tek çeşit sebzeyle, ister karışık sebzelerle yapılabilir. Sebzeleri mevsiminde kullanırsanız dolmanız da harika olur. Kış geldiğinde ise, kurutulmuş sebzelerle dolma yapmayı tercih edebilirsiniz. Henüz kış gelmeden güzel bir sebze dolması yapalım istedik. Bize eşlik edeceklere kolay gelsin.

Yarım kg dolmalık biber 3 adet patlıcan 3 adet kabak 350 gram dana kıyma 2 adet kuru soğan 1 demet maydanoz 1 demet dereotu 1 kase doğranmış nane 3 adet küp doğranmış domates 1,5 yemek kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı biber salçası 2,5 su bardağı pirinç 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı karabiber 1 fincan zeytinyağı

Sebze dolması, için önce sebzeleri dolmalık şekilde ayıklayın. Biberlerin çekirdekli kısımlarını çıkarın, ortadan kestiğiniz kabak ve patlıcanların içini oyun. Kuru soğanları incecik doğrayın. Nane, dereotu ve maydanozu da doğrayın. Domatesleri, salçaları ve kıymayı harca koyun. Karabiber ve tuzu da atın. Pirinci, zeytinyağı da koyunca harcı güzelce karıştırın. Bununla hazırladığınız sebzelerin içini doldurun. Dolmaları tencereye sıraların. Üzerlerine de domates parçası koyabilirsiniz. Piştiğinde dolmaların harika bir görünümü olur. Sebze dolmalarının üzerine içinde biraz salça erittiğiniz sıcak su ilave edin. Azda zeytinyağı gezdirin. Dolmayı orta ateşte pişirin.

Sebze dolması, zeytinyağlı da olsa, kıymalı da olsa en güzel yoğurtla ikram edilir. Bu yüzden dolmaları yoğurt eşliğinde ikram etmenizi öneririz. Kıymalı sebze dolması yaptığımız içinde, servisi sıcak olarak yapmalısınız. Afiyet olsun.

Sebze dolması, yaparken kıymalı ve etli olanlarda pirinci daha az kullanın, Zeytinyağlı olanlarda ise pirinç miktarı daha fazla olur. Dolma harcınız artarsa ilave sebze koyabilirsiniz. Zamanla sizin de eliniz pirinç miktarına alışacaktır. Dolmanın harcına tam ayarında pirinç koyacaksınız.