Peynirli Kırmızı Biber Dolması Tarifi ve Malzemeleri

Peynirli kırmızı biber dolması, oldukça hafifi bir yemektir. Alışık olduğumuz pirinçle hazırlanan dolmalardan farklı olarak beyaz peynir ve yeşilliklerle hazırlanır. İster sıcak ister soğuk olarak tüketilebildiği için tam bir yaz yemeğidir. Öğlen menüsü olarak da servis edilebilir. Tarifimizde beyaz peynir ve kaşar loru kullandık ancak siz çok az kaşar peyniri rendesi de kullanabilirsiniz. 

6 adet kırmızı biber 5 dal maydanoz 5 dal taze soğan 150 gram kaşar loru 150 gram beyaz peynir 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Peynirli kırmızı biber dolması için öncelikli olarak fırın 200 dereceye ayarlanır. Daha sonra kırmızı biberlerin sap kısımları kesilerek içindeki tohumları ayıklanır. Ayrı bir yerde beyaz peynir ve kaşar loru bir kaseye alınarak iyice ezilir. Maydanozlar ve taze soğanlar iyice yıkandıktan sonra incecik kıyılarak peynirlere eklenir. Üzerine zeytinyağı gezdirilerek  iyice karıştırılır ve kırmızı biberlerin içerisine doldurulur. Hazırlanan kırmızı biberler fırına verilerek 25-30 dakika kadar pişirilir. 

Peynirli kırmızı biber dolmasını fırından çıkardıktan sonra soğuması için bir süre bekleyin. Daha sonra servis tabağına alarak üzerini ince kıyılmış maydanoz yapraklarıyla süsleyerek servis yapın. 

Peynirli kırmızı biber dolmasında kırmızı biberlerin daha kolay pişmesi için çata yardımıyla bir kaç yerinden delinmesinde fayda vardır. Ayrıca iç harcın birbirine tutunması için tercihe göre  içerisine 1 adet yumurta kırılarak da hazırlanabilir.