Kıymalı Mercimek Tarifi ve Malzemeleri

Kıymalı mercimek, mercimek beslenme açısından düşünüldüğünde kendine ait özel bir gücü olduğu bilinir. Kalsiyum, potasyum, çinko, niasin, K vitamini, proteinler, folat, demir gibi vitamin ve mineraller açısından oldukça zengindir. Kıymalı mercimek için genelde yeşil mercimek kullanılır. Diyabet hastalarının yararlanabileceği alternatif bir yemektir. Kolesterolü düşürür, vücuda enerji verir, sindirim sistemini destekler, kalp sağlığını korur. Sağlık için bu denli faydalı olan yeşil mercimek sofralarda hak ettiği değeri pek bulamamaktadır. Kıymalı mercimek nasıl yapılır, hangi malzemeler kullanılarak hazırlanır, hep birlikte hazırlayarak öğrenelim.

1 su bardağı yeşil mercimek Yarım kuru soğan 3 yemek kaşığı kıyma 5 yemek kaşığı sıvıyağ 1 şeker kaşığı domates salçası Yarım kavanoz garnitür Karabiber Kırmızı pul biber Tuz

Kıymalı mercimek yapmaya yeşil mercimeği haşlayarak başlayın. Uygun bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin. Ocakta ara ara karıştırarak haşlayın. Haşlanan mercimeğin suyunu süzün. Tencerenin içine sıvıyağ ekleyin. Önce kıymayı ekleyip kavurun. Daha sonra kuru soğanın soyup yemeklik olacak şekilde kıymanın üzerine doğrayın. Soğan ve kıyma biraz kavrulduktan sonra salçasını ilave edip kavurmaya devam edin. Mercimeği ve üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edin. Baharatlarını, tuzunu ekleyip pişmeye bırakın. Ocaktan almadan on dakika önce garnitürü ilave edin. 10 dakika daha ocakta tutarak ocaktan alın. Kıymalı mercimek yemeğini bir süre dinlendirdikten sonra servise sunun. Afiyet olsun.

Kıymalı mercimek yemeğini sıcak ya da ılık şekilde servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt, ayran ya da cacık hazırlayıp servise sunabilirsiniz.

Kıymalı mercimek yemeğinde mercimeklerin haşlanırken patlamaması için çok yüksek ateşte pişirmeyin. Ara ara karıştırarak pişirmelisiniz. Mercimeğin haşlanma suyunu birkaç kez değiştirebilirsiniz. Yemeğe eğer garnitürü erken eklerseniz garnitürler dağılabilir. Bu nedenle son 10 dakika kala eklemeniz gerekir.