Kışlık Kavurma Tarifi ve Malzemeleri

Kışlık kavurma, geçmişi uzun yıllara dayanan eti kavurup saklama yöntemidir. Kurban bayramı arkasında çoğu kişi tarafından tercih edilen bidonlara basılıp bekletilebilen bir tariftir. Eskiden bidonlara basılarak uzun süre serin yerde muhafaza edilebilirken günümüzde derin dondurucularda daha kolay bir şekilde saklanıp, istenilen zaman yenebilmektedir. Basit bir tarif olan kışlık kavurmayı yazımızın devamında detaylı anlatımıyla bulabilirsiniz.

3 kilo dana eti 250 gr kuyruk yağı Yarım çay bardağı sıvıyağ Tuz

Kışlık kavurma için dana eti ufak ufak kuşbaşı şeklinde doğranır. Kuyruk yağı aynı şekilde doğranıp ısıtılmış tencereye alınıp eritilir. Yağı çıktıktan sonra posası alınır. Üzerine doğranan et eklenir. Orta harlı ateşte et suyunu bırakıp çekene kadar kavrulur. Kavrulan ete sıvıyağ eklenip ocak en düşük ayara getirilerek kısık ateşte et yumuşayıncaya kadar kavrulur. Tuzu kavurma ocaktan almadan hemen önce eklenip karıştırıldıktan sonra et ocaktan alınır. Kavrulan et fırın tepsisine dökülüp tepside donması beklenir. Donduktan sonra kesilerek yeterli ölçülerde poşetlenip derin dondurucuda kışın tüketmek için saklanır. Afiyet olsun.

Kışlık kavurma dondurucudan direkt çıkartılıp soğuk olarak bile yenebilir. Üzerine yumurta kırılıp kahvaltılar dahil günün her öğününde servisi yapılabilir. Ayrıca et gerektiren yemeklerin içine pratik olarak eklenip istenilen yemek kolaylıkla yapılabilir.

Kışlık kavurma tarifini hazırladıktan sonra dondurucuya almak için bir süre donmasını bekleyin. Poşetlere tek kullanımlık olacak şekilde yerleştirip saklayın.