Kemikli Et Yahnisi Tarifi ve Malzemeleri

Kemikli et yahnisi, özellikle kurban bayramında sıklıkla tercih edilen oldukça lezzetli bir et yemeğidir. Kemikli et yahnisi etin lezzeti bir yana kaynayan kemiğin de bıraktığı enfes tatla birlikte müthiş bir et yemeğine dönüşen lezzetli et yemekleri arasında ilk sıralarda gelen yemektir. Kemikli et yahnisi başlı başına kemikli etle hazırlanmasının dışında lezzeti ve besleyici değerlerini artırmak için bazı sebzeler ilave edilerek de pişirilen oldukça pratik bir yemektir. 

1 kg kemikli et 2-3 adet patates 2-3 adet havuç 2 adet kuru soğan 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber 1 çay kaşığı karabiber 2-3 diş sarımsak 1,5-2 litre sıcak su Yeteri kadar tuz

Kemikli et yahnisi, hazırlığımıza ilk olarak kemikli etleri düdüklü tencere içine sığacak şekilde parçalayarak başlayalım. Ardından parçalanmış etleri tencereye alıp kısık ateşte etler saldığı suyu çekinceye kadar ara sıra karıştırarak kavuralım. İyice kavrularak renk değiştiren etlerin üzerine 1,5-2 litre kadar sıcak su ekleyelim. Soğanın kabuklarını soyup tüm olarak tencere atalım. Patates ve havuçların kabuklarını soyduktan sonra iri parçalar şeklinde doğradıktan sonra tencereye ekleyelim. Üzerine pul biber, karabiber ve tuz ilave edip düdüklü tencerenin kapağını kapatalım. Yaklaşık olarak yarım saat kadar düdüklü tencerede pişirdiğimiz kemikli et yahnisi servise hazır. Afiyet olsun...

Kemikli et yahnisi, pişirildikten sonra servis tabaklarına alınıp üzerine kekik serpiştirdikten sonra pirinç pilavı, bol yeşil salata ve yoğurt eşliğinde sunum yapılır. 

Kemikli et yahnisi, hazırlığında kullanılacak kemikli etin hafifçe yağlı olması yemeğin lezzetine olumlu şekilde yansıyacaktır. Kemikli et yahnisine orta yağlı et kullanılmasından dolayı ayrıca yağ ilave edilmesine gerek yoktur. Ayrıca kullanılan baharatların dışında ete yakışan ve damak tadına uygun farklı baharatlar kullanılabilirken arzuya göre üzerine limon suyu ilavesiyle de sunum yapılabilir.