Hamur Köftesi Tarifi ve Malzemeleri

Hamur köftesi, Bitlis mutfağına ait olan yöresel bir tariftir. Ülkemizde bu tür yöresel tariflerin devamı için herkesin bunları öğrenmesi ve lezzetini denemesi gerekir. Yemeklerde değişik lezzetleri tatmak için çabalaması gerekir. Bu tarifi de sofranıza taşımak isterseniz, bunu hep birlikte yapabiliriz. Tek başına bile güzel bir akşam yemeği yerine geçecek olan hamur köftesi siz biraz mantıyı anımsatabilir. Bu nedenle tadı fazla yabancı gelmeyecek. Kolay gelsin.

Hamur Köftesi Malzemeleri

3 su bardağı un
1 yemek kaşığı tuz
Yeteri kadar ılık su

İç harcı için;

1 adet kuru soğan
300 gram dana kıyma
6-7 dal maydanoz
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber

Üzeri için;

1 tatlı kaşığı kekik
1 yemek kaşığı tereyağı

Hamur Köftesi Hazırlanışı

Hamur köftesi, için unu ve tuzu bir kaba alarak karıştırın. Buna azar azar ılık su koyarak yumuşak kıvamda bir hamur yoğurun. Hamuru üç bezeye ayırarak üzerini örtüp dinlenmesi için bir kenara alın. Bu arada köftenin iç harcını hazırlayın.

İnce doğradığınız soğanı az yağda kavurun. Kıymayı da koyarak kavurmaya devam edin. Salçayı da ilave ederek, kokusunu duyana kadar kavurun. Kıyılmış maydanozu, tuz, karabiber ve kırmızı pul biberi de ilave ederek harcı hazırlayın.

Daha sonra hamur bezelerini merdane yardımıyla açın. Bunlardan bardak ağzıyla yuvarlak hamurlar elde edin. Ortalarına kıymalı harçtan koyarak kapatın. Kenarlarını çatalla düzeltin. Bunları içine bir tatlı kaşığı tuz attığınız ve kaynayan suda haşlayın. Köfteler suyun üzerine çıktığında, piştiğini anlayabilirsiniz. Bunları sunum tabağına alın.

Hamur Köftesi Servisi/Sunumu

Hamur köftesi, piştikten sonra sunum için tereyağında kekiği biraz kızdırın. Bunları servis tabağındaki hamur köftesi üzerine gezdirin. Sunumunuzu bu şekilde yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Hamur Köftesi Tarifinin Püf Noktaları

Hamur köftesi, yaparken yoğurduğunuz hamur kolay açılacak kıvamda olduğu kadar, biraz diri olmalı. Köfteleri pişirirken suyun içinde fazla karıştırmayın. Köfteler piştiğinde zaten suyun üzerine çıkacaktır. Bunları kevgirle alabilirsiniz.

Hamur Köftesi Besin Değeleri

1 Porsiyon Miktarı		160 g
Kilojul		1,28 kj
Kaloriler		306 Kcal
Protein		20,13 g
Karbonhidrat		27,78 g
	Şeker	0,48 g
Yağ		11,89 g
	Doymuş Yağ	4,381 g
	Tekli Doymamış Yağ	4,918 g
	Çoklu Doymamış Yağ	0,802 g
Kolesterol		163 mg
Fiber		1 g
Sodyum		1,24 mg
Potasyum		227 mg