Elazığ Köftesi Tarifi ve Malzemeleri

Elazığ köftesi, yöresel tariflerimiz arasındadır. Bu köfteye sulu köfte, Harput köftesi gibi isimler de verilir. Köftenin temel malzemeleri kıyma ve ince köftelik bulgurdur. Birde köftelerin kendine has tekerlek şekli vardır. Akşam için farklı bir yemek hazırlamak isterseniz, bu lezzetli tarifi yapabilirsiniz. Hem doyurucudur, hem de lezzetine kimse bir şey diyemez. Köftenin lezzetine katkısı olan baharatları da mutlaka kullanmanızı öneririz. Kolay gelsin.

Elazığ Köftesi Malzemeleri

1 su bardağı köftelik ince bulgur (Simit bulgur)
500 gram dana kıyma
1 adet rendelenmiş kuru soğan
Yarım demet maydanoz
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı reyhan
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım fincan zeytinyağı

Elazığ Köftesi Hazırlanışı

Elazığ köftesi, için yoğurma kabına ince bulguru, rendelenmiş soğanı, kıymayı, maydanozu, tuzu ve diğer baharatları koyarak yoğurmaya başlayan. Macun kıvamını yakalayana kadar elinizi arada bir ıslatarak karışımı yoğurun. Kıvam almaya başlayınca yumurtayı da içine ilave edin. Köfte harcı hazırlandığında bunları Elazığ köftesinin şekli olan tekerlek gibi şekillendirin. Köfteleri yassı ortası çukur olacak şekilde yapın.

Daha sonra zeytinyağında salçayı kavurmaya başlayın. Üzerine beş bardak kadar sıcak su koyun. Kaynadığı zaman köfteleri de içine atın. Kısık ateşte köfteler pişene kadar ocakta tutun.

Elazığ Köftesi Servisi/Sunumu

Elazığ köftesi, piştiğinde sıcak olarak servise başlayabilirsiniz. Servis tabaklarına aldığınız köftenin üzerine ince kıyılmış maydanoz koyabilirsiniz. Afiyet olsun.

Elazığ Köftesi Tarifinin Püf Noktaları

Elazığ köftesi, pişirirken içine küp doğranmış patates, yörede tepe denilen kabukları soyulmuş ikiye ayrılmış nohut gibi malzemelerde koyabilirsiniz. Bu tarifi hazırlarken köftelere şekil vermede zorlanırsanız yuvarlak olarak ta yapabilirsiniz.

Elazığ Köftesi Besin Değeleri

1 Porsiyon Miktarı		100 g
Kilojul		582 kj
Kaloriler		139 Kcal
Protein		3,88 g
Karbonhidrat		24,13 g
	Şeker	0,8 g
Yağ		3,44 g
	Doymuş Yağ	0,278 g
	Tekli Doymamış Yağ	1,871 g
	Çoklu Doymamış Yağ	1,042 g
Kolesterol		0 mg
Fiber		3,3 g
Sodyum		198 mg
Potasyum		148 mg