Dana Etli Patlıcan Kebabı Tarifi ve Malzemeleri

Dana etli patlıcan kebabı, yapmak isterseniz tarifimize göz atabilirsiniz. Patlıcan kebabı daha çok kuzu eti ile yapılır. Bu şekilde yapıldığında kuzu eti daha çabuk pişer. Dana eti ise daha geç piştiği için, et önceden bazı işlemlerden geçirilmelidir. Çünkü patlıcanın pişme süresi kısadır. Dana etinin kebapta pişmesi için önden biraz pişirilmesi gerekir. Bu tarifimizde dana etini lokum gibi pişirerek kebabın içinde kullanacağız. Akşama herkesin beğeneceği bir yemek hazırlayacağız. Kolay gelsin.

Dana Etli Patlıcan Kebabı Malzemeleri

3 adet patlıcan
500 gram dana kuşbaşı et
5 adet yeşil biber
3 adet domates
2 diş sarımsak
Yarım fincan zeytinyağı
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kekik

Dana Etli Patlıcan Kebabı Hazırlanışı

Dana etli patlıcan kebabı, yapımında önce patlıcanları alacalı soyarak istediğimiz gibi doğrayalım. İster yuvarlak, ister küp şeklinde, parmak gibi doğrayabiliriz. Bunları acısı çıksın diye hafifçe tuzla ovalım. Yağda kızartacağımız için patlıcanları tuzlu suya koymak yerine bunu yapmayı tercih ettik. Biraz beklettikten sonra kağıt havluyla kuruladığımız patlıcanları yağda pembeleşene kadar kızartalım. Yeşil biberleri de kızarttıktan sonra bir tabağa alalım. Patlıcanları fırın tepsisine yerleştirelim.

Daha sonra dana etini tavanın içinde kendi suyunda pişirmeye başlayalım. Kısık ateşte suyunu salan etlerin üzerine yarım bardak kadar su ilave ederek, yumuşayana kadar pişirelim. Suyunu çeken etlerin üzerine zeytinyağını ve doğranmış soğanı ve sarımsakları koyarak kavuralım. Buna domates salçasını, ardından iki adet domatesi küp doğrayarak ilave edelim. Tuz, karabiber ve kekiği içine atarak harcı pişirelim. İçine bir bardak kadar su ilave ederek etin iyice pişmesini sağlayalım.

Etli harç piştiğinde bunu tepsideki patlıcanların üzerine yayalım. Kızarmış yeşil biberlerle süsleyelim. Domatesi de dilimleyerek koyalım. Kebabın suyunu da kontrol edelim. Malzemelerin seviyesine kadar su olmalı. Tepsiyi 200 derecedeki fırına koyarak kebabı pişirelim.

Dana Etli Patlıcan Kebabı Servisi/Sunumu

Dana etli patlıcan kebabı, piştiği zaman pilav eşliğinde servis edilebilir. Bu ikilinin yanında cacık, yoğurtlu salata, çoban salatası gibi ikramlarda yapabiliriz. Afiyet olsun.

Dana Etli Patlıcan Kebabı Tarifinin Püf Noktaları

Dana etli patlıcan kebabı, hazırlandıktan sonra ister tepsiye yerleştirilerek fırında, ister toprak güveçlerde, isterseniz tencerede ocakta pişirilebilir. Bunların her biri kendine has lezzete sahip olur. Kebabın içinde kullanacağınız dana etini but kısmından tercih ederseniz daha lezzetli olacaktır.

Dana Etli Patlıcan Kebabı Besin Değeleri

1 Porsiyon Miktarı		100 g
Kilojul		473 kj
Kaloriler		113 Kcal
Protein		7,06 g
Karbonhidrat		5,18 g
	Şeker	2,08 g
Yağ		7,37 g
	Doymuş Yağ	1,414 g
	Tekli Doymamış Yağ	4,753 g
	Çoklu Doymamış Yağ	0,781 g
Kolesterol		20 mg
Fiber		1,6 g
Sodyum		186 mg
Potasyum		199 mg