Boşnak Köftesi Tarifi ve Malzemeleri

Boşnak köftesi, lezzetli bir yöresel tariftir. Balkanlarda geleneksel köfte tarifleri arasında yer alan bu köfteye balkan köftesi, cevapi, cevapcici gibi isimlerde verilir. Yuvarlak ve yassı ekmeklerle ikram edilen bu köfte dana ve koyun kıymasıyla ya da karışık kıymayla yapılabilir. Köftenin sunumunda kaymak, bol soğan, yoğurt kullanılır. Birde patlıcanın ve kırmızı biberin lezzet verdiği ajvar sosla harika gider. Bu lezzetli köfteyi denemek isterseniz, bize de kolay gelsin demek düşer.

900 gram dana kıyma Yarım çay kaşığı karabiber Yarım tatlı kaşığı tuz Yarım çay kaşığı kırmızı pul biber Yarım çay kaşığı kabartma tozu Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber 1 yemek kaşığı sıvı yağ 2 yemek kaşığı su 1 demet maydanoz 2 diş ezilmiş sarımsak

Boşnak köftesi, için bir kasede ezilmiş sarımsakları, kırmızı pul biber, toz biber, tuz, karabiber, su ve sıvı yağla birlikte karıştırın. Bunlara kabartma tozunu da ekleyerek bir süre bekletin. Daha sonra bunlarla kıymayı iyice yoğurun. İçine doğranmış maydanozu da koyarak yeniden yoğurun. Köftenin harcını kapalı bir kaba koyarak buzdolabında en az bir saat kadar dinlendirin. Daha sonra köfte harcından kopardığınız parçalarla rulo şeklinde köfteler hazırlayın. Bunları tercihen ızgarada pişirerek sunuma hazırlayın.

Boşnak köftesi, piştikten sonra pidenin arasında, yanında salata, bol soğanla birlikte servisi yapabilirsiniz. Belirttiğimiz gibi ajvar sosta bu köftenin yanında harika gider. Afiyet olsun.

Boşnak köftesi, yaparken harcın elinize yapışmaması için şekillendirmeye başlamadan önce ellerinizi yağlayabilirsiniz. Ayrıca içinde soğuk su bulunan bir keseyi de yanınızda bulundurun. Arada bir eliniz suya batırabilirsiniz. Bu sayede köfteleri daha kolay şekillendirirsiniz.