Antep Köftesi Tarifi ve Malzemeleri

Antep köftesi, adı üzerinde Antep mutfağına özgü bir köftedir. Bu yörede yağlı köfte olarak ta bilinir. Antep yöresinde bu köfteyi bilmeyen, yemeyen yok gibidir. Bu köfte özellikle hanımların buluşmasında, günlerde çok yapılır. Yanında turşu ve salata ikramı da olur. Sunumu harika olan bu yöresel köfteyi denemek isterseniz, tarifimizden faydalanabilir, bize eşlik edebilirsiniz. Hepinize kolay gelsin.

Antep Köftesi Malzemeleri

2,5 su bardağı köftelik ince bulgur
2 yemek kaşığı domates salçası
6 adet domates rendesi
2 adet taze sarımsak
1 demet maydanoz
3 adet taze soğan
1 su bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz

Antep Köftesi Hazırlanışı

Antep köftesi, yapmak için ince bulguru, domates salçasını, kırmızı pul biber, kimyon, tuz, karabiber bir kabın içine konularak karıştırın. Başka bir kaseye maydanozu, taze sarımsak ve taze soğanları incecik doğrayın. Bulgurun olduğu karışıma domates püresini azar azar koyarak yoğurmaya başlayın. Bulgur iyice yumuşayıncaya kadar buna devam edin. Domates püresinin fazlası kalabilir. Önemli olan bulgurun aynı çiğ köftede olduğu gibi yumuşaması ve toparlanması gerekir.

Daha sonra bulgurun üzerine doğradığınız yeşillikleri koyabilirsiniz. Zeytinyağını da bir tavada kızdırın. Bunu bulgurun, yeşilliklerin üzerine dökün. Köfteyi bu şekilde yoğurmaya devam edin. Birkaç dakika böyle yoğurduktan sonra, köfteleri elinizle sıkarak hazırlamaya başlayın.

Antep Köftesi Servisi/Sunumu

Antep köftesi, sıkılarak hazırlandıktan sonra sunumunda marul yaprakları kullanabilirsiniz. Marul yapraklarının üzerine yerleştirdiğiniz bu köfteyi sevdiklerinize ikram edebilirsiniz. Birde bu köftenin yanında her türlü turşuyu ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Antep Köftesi Tarifinin Püf Noktaları

Antep köftesi, yaparken bulguru domatesle yoğurmanız gerekir. Bu yüzden yazın taze olgun domatesleri, kışın da hazırladığınız kışlık domates püresini kullanabilirsiniz. Ayrıca köftenin yapımında mutlaka zeytinyağı kullanmalısınız. İsteyenler köftenin yapımında bir adet limon suyu da kullanabilir.

Antep Köftesi Besin Değeleri

1 Porsiyon Miktarı		200 g
Kilojul		1,16 kj
Kaloriler		278 Kcal
Protein		7,76 g
Karbonhidrat		48,27 g
	Şeker	1,6 g
Yağ		6,89 g
	Doymuş Yağ	0,557 g
	Tekli Doymamış Yağ	3,742 g
	Çoklu Doymamış Yağ	2,085 g
Kolesterol		0 mg
Fiber		6,7 g
Sodyum		397 mg
Potasyum		296 mg