Şehriye Pilavı

Şehriye pilavı, Şehriye arpa, yıldız, tel gibi çeşitleri olan, bir tür makarnadır. En çok kullanılan çeşidi tel ve arpa şehriyedir. Genelde çorba, salata yapımında kullanılan şehriye pilav olarak da hazırlanabilir.

Şehriye pilavı, pirinç ya da bulgura rakip olacak lezzette bir pilav tarifidir. Pirinç ve bulgur pilavından sıkılanlar, değişik bir tarif arayanlar şehriye pilavını deneyebilir. Şehriye pilavı, kıymalı, sebzeli, domatesli, tavuklu ya da sade olarak değişik şekillerde hazırlanıp sofralarda yerini bulabilir.

Şehriye pilavı için tercihe göre şehriyeler renk değiştirene kadar kavrulur ya da direk kavrulmadan pilav hazırlanabilir. Kavrulduğunda görüntü olarak daha hoş bir tablo ortaya çıkar. Tereyağı pilav tavasında eritilip şehriyeler renk değiştirene kadar kavrulur. Üzerine haşlanmış ve ince didiklenmiş tavuk eti, domates rendesi eklenip birkaç dakika daha domatesler pişirilir ve pilavın suyu verilir. Suyunu çekene kadar pişirilen pilav üzerine karabiber gibi baharatlar eklenebilir. Ocaktan alındıktan sonra 5-10 dakika demlenmesi gerekir. Servis yapılırken üzerine ince kıyılmış domates, fesleğen gibi bitkiler eklenebilir. Pilav yapımında genelde arpa şehriye kullanılır. Domates yerine domates sosuyla bir miktar salça kullanılabilir. Pilav hazırlanırken yarım tatlı kaşığı toz şeker eklenirse pilav daha lezzetli olur.

Şehriye pilavı diyet yapan kişiler tarafından az miktarda tüketilebilir. 1 porsiyonu yaklaşık olarak 200 kalori kadardır. Ancak pilav bol tereyağı ile pişirilirse elbette kalorisinde ciddi anlamda artış görülür. Diyette pek tavsiye edilmeyen arpa şehriye pilavı eğer tüketilmişse ardından mutlaka spor yapılmalıdır. Haftada bir ya da iki defa tüketilmesinde bir sakınca yoktur. Eğer tüketimi alışkanlık haline getirilirse kilo artışına sebep olur. 1 porsiyon arpa şehriye pilavı tüketiminden sonra en az 1 saat yürüyüş, yarım saat koşu, 1 saat bisiklet sürmek ya da 40 dakika yüzülerek alınan kalori verilebilir.

100 gr şehriye pilavı, 200 kalori, 0,33 gr protein, 24,45 gr karbonhidrat, 0,59 gr şeker, 3,27 gr yağ, 0,614 gr doymuş yağ, 1,522 gr tekli doymamış yağ, 0,963 gr çoklu doymamış yağ, 0 kolesterol, 0,5 g fiber, 346 mg sodyum ve 29 mg potasyum içerir.