Etli Arpa Şehriye Pilavı Tarifi ve Malzemeleri

Etli arpa şehriye pilavı, mutfağımızın en lezzetli pilav türlerinden biridir. Bulgur pilavı, pirinç pilavı yerine bir değişiklik arayan herkese önerebiliriz. Böyle etli yapılan arpa şehriye pilavının tadına doyum olmaz. Pişirmesi kolay, lezzeti her yerde bulunmaz. Hanımlar bu pilavı kısa sürede yapacaksınız. Öyle pirinç kabartma derdiniz de olmayacak. Malzemelerinizi hazırladıysanız hep birlikte pilavı pişirmeye başlayalım. Kolay gelsin.

2 su bardağı arpa şehriye 250 gram dana eti 1 yemek kaşığı zeytinyağı 2 yemek kaşığı tereyağı 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 3 su bardağı et suyu

Etli arpa şehriye pilavı, yapmak için çok küçük doğranmış kuşbaşı dana etini tencereye alın. Kısık ateşte et kendi suyunu salana kadar pişirin. Daha sonra içine çok az su koyarak eti yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Et piştiğinde suyunu süzerek kenara alın. Pilavı pişireceğiniz tencerede zeytinyağı ve tereyağını kızdırıp, arpa şehriyeleri rengi dönene kadar kavurun. Üzerine pişen dana etlerini atın. Karabiber ve tuzunu koyun. Buna et suyunu sıcak olarak ilave edin. Pilavın pişmesi için ocağın altını kısın. Suyunu çekene kadar pişince ocağı kapatarak, pilavı dinlendirin.

Etli arpa şehriye pilavı, servisini yaparken pilavın üzerine kıyılmış maydanoz koyabilirsiniz. İsterseniz kırmızı pul biberde serpebilirsiniz. Afiyet olsun.

Etli arpa şehriye pilavı, yaparken tereyağının yanında bir kaşıkta olsa sıvı yağ kullanın. Arpa şehriyeyi kavurarak pilavı yapacağınız için, tereyağı tek olursa yanabilir. İçine sıvı yağ koyarsanız yağın yanmasına engel olursunuz. Pilavın suyu az geldiği takdirde bir miktar daha ilave edebilirsiniz.