Sade Kek Tarifi

Sade kek, mutfaklarda belkide en fazla pişirilen kek tariflerinden biridir. Tatlı krizlerini bastırmak ya da çocuklara ufak bir sürpriz hazırlamak için pratik bir şekilde hazırlanabilir. Çat kapı gelen misafirler için çay demlenene kadar hazır edilip çayın yanında servis edilebilir. Sade kek tarifi hazırlanıp pişirildikten sonra krema ya da çikolata sosu gibi malzemelerle zenginleştirilebilir. Bunun için hazırlanan kek muflin kalıplarında tek porsiyonluk olarak pişirilebilir. Bu sayede süslemesi daha kolay olur.

Sade kek çoğu kişi için çok basit, gözü kapalı şekilde yapılabilir. Ancak ne kadar basit olsa da lezzetli ve kabarık bir kek hazırlamak için hazırlama aşamasına dikkat edilmelidir. Kullanılan sıvı malzemelerin kek tarifine başlamadan önce oda sıcaklığında bekletilmesi en önemli ayrıntıdır. Direkt buzdolabından alınarak kullanılan malzemeler hem kekin lezzetini olumsuz etkileyecek hem de iyi kabarmasını sağlamayacaktır. Bunun için hamur hazırlığına başlamadan en az bir saat önce malzemeler dolaptan alınarak oda sıcaklığında bekletilmelidir. Kek harcını lezzetlendirmek için portakal kabuğu ya da limon kabuğu rendesi ekstra olarak kullanılabilir.

Çukur bir kabın içinde yumurta ve toz şeker mikserle köpük köpük olana kadar iyice çırpılmalıdır. Toz şekerin yumurta içinde tamamen erimesi gerekir. Üzerine sıvıyağ, süt ya da yoğurt eklenip çırpılmaya devam edilir. Kabartma tozu, un, vanilya kullanılacak limon kabuğu ya da portakal kabuğu rendesi eklenip yumurtaların kabarıklığı söndürülmeden tahta kaşıkla kreme kıvamına ulaşana ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırılmalıdır. Malzemeler tamamen birleştikten sonra sade kek hamuru margarinle yağlanmış ve unlanmış kalıba dökülmelidir. Fırın önceden ısıtılıp kek hamuru ısınmış fırına verilmelidir. Kek tariflerinde 170 derecelik fırın ısısı yeterli olur. Yüksek ısıda pişirildiğinde kekin üzeri ve altı hemen pişecek, ancak kekin iç kısmı hamur kalacaktır. Bunun için ısıya çok dikkat edilmelidir.

Sade kek fırına verildikten sonra fırın kapağı açılmamalıdır. 20-25 dakika fırında bekletildikten sonra pişip pişmediğini anlamak adına ince uçlu bir bıçak ya da kürdan kekin orta kısmına batırılarak test yapılmalıdır. Eğer kürdan ya da bıçakta hamur kalıntısı yoksa kek pişmiş demektir. Pişen keki hemen fırından almak yerine fırın kapatılarak, kapağı açık şekilde ızgarada bekletmek kekin daha iyi içini çekmesini sağlar. 10 dakika kapatılan fırında bekletildikten sonra kek fırından alınmalıdır. Kalıptan çıkarmak için acele edilirse kek parçalanarak verilen emek boşa gidebilir. Bunun için 10-15 dakika müdahale etmeden bekletilmelidir. Servis tabağına ters çevrilip kekin kendiliğinden kalıbı bırakması beklenmelidir. Eğer kalıptan çıkmaktan zorlanıyorsa bir bıçak yardımıyla kalıbın kenarlarına müdahale edilebilir. Kalıptan alınan sade kek servis tabağında bir süre daha dinlendirilerek dilimlenip, çay ya da kahve yanında servise sunulabilir.

1 porsiyon sade kek 396 kalori içerir. 6,84 gr protein, 59,12 gr karbonhidrat, 23,31 gr şeker, 14,57 gr yağ, 1,45 gr doymuş yağ, 8,032 gr tekli doymamış yağ, 4,124 gr çoklu doymamış yağ, 66 mg kolesterol, 1,3 gr fiber, 63 mg sodyum ve 73 mg potasyum içerir.