Patates Köftesi

Patates köftesi, pek çok farklı şekilde, farklı malzemeler kullanarak hazırlanabilir. İrmikli patates köftesi, kıymalı patates köftesi, bulgurlu patates köftesi, tel şehriyeli patates köftesi yapılabilecek tarifler arasındadır. Her bir tarifin kendine has tadı vardır. Patates, toprak altında yumru şeklinde büyüyen, mutfakların vazgeçilmez sebzesidir. Buğday, pirinç ve mısırdan sonra dünya genelinde en fazla tüketilen besin maddesidir. A, C, K, B6 ve E vitaminleri bakımından zengin içeriğe sahiptir. Potasyum, kalsiyum, demir, magnezyum, manganez, folat bakımından da iyi bir kaynaktır. Cilt sağlığı için sıkça başvurulan reçetelerden biridir. Çiğ olarak göz ve göz altına uygulandığında göz yorgunluğu, göz altı şişliklerini giderir. Güneş yanığı tedavisinde patatesten yararlanılabilir. Siyah nokta ve kırışıklıklar için alternatiftir. Cildin temizlenmesini sağlar. Saç sağlığı içinde faydalıdır. Saç için tonik şeklinde kullanılabilir. Saç dökülmesini önler. Kilo vermeye yardımcı olur. Vücuda enerji verir. Sindirim sistemi sağlığını korur, kardiyovasküler hastalıklara karşı korur, bağırsak sağlığı için faydalıdır, strese karşı iyi gelir.

Patates köftesi için yumurta, haşlanmış patates, bulgur, maydanoz, irmik, kuru soğan, tuz, karabiber, kırmızı pul biber, un kullanılır. Bu malzemeler sıradan bir köfte tarifi içindir. İrmik ve bulgur geniş ve derin bir kabın içine alınıp üzerine sıcak su eklenerek şişmeye bırakılır. 15 dakika bekletildikten sonra karıştırılarak yumurta, kuru soğan rendesi, ince kıyılmış maydanoz, baharatlar ve tuz eklenir. Haşlanan patates iyice ezildikten sonra malzemelere dahile dilerek homojen bir şekilde karıştırılır. Hazırlanan harçtan yumurta büyüklüğünde parçalar koparılıp avuç içinde şekil verilir. Şekillenen köfteler buzdolabında 20 dakika dinlendirildikten sonra kızgın yağda kızartılır.

Başka bir patates köftesi tarifi içinde tel şehriye kullanarak ortaya değişik bir tat çıkartılabilir. Yine haşlanan patatesle püre kıvamında ezilir. Yumurta sarısı, galeta unu, baharatlar ve tuz eklenip karıştırılır. Hazırlanan harca köfte şekli verilip köfteler önce yumurta beyazına, sonra tel şehriyeye bulanıp kızdırılmış yağda kızartılır. Buda oldukça lezzetli ve kolay bir tariftir.

100 gram patates köftesi 130 kalori içerir. 1,71 gr protein, 17,5 gr karbonhidrat, 1,15 gr şeker, 6,27 gr yağ, 0 mg kolesterol, 1,8 gr fiber, 308 mg potasyum ve 238 mg sodyum içerir.